Romig, fris en een tikje kruidig: deze zalm met citroen-dillepasta ruikt alsof je in een Scandinavische keuken staat. De saus is zacht en vol, met een vleugje citroen die de zalm perfect in balans brengt. De pasta neemt de romige saus goed op, terwijl de dille voor een frisse toets zorgt. Een gerecht dat er elegant uitziet, maar zonder poespas op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Alles wat je nodig hebt, vind je gewoon in de supermarkt. Let alleen even op het etiket van de zalm of eventuele bouillonblokjes. Zo blijft het gerecht licht, romig en vriendelijk voor wie zonder koemelk kookt.
Preparazione
Fase 1: cottura della pasta
Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta beetgaar. Roer af en toe zodat de slierten niet plakken. Giet af en bewaar een kopje kookvocht voor later.
Fase 2: Soffriggere cipolla e aglio
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit tot de ui glazig is. Laat het niet bruin worden, dat maakt de saus te scherp.
Stap 3: Zalm bakken
Voeg de stukken zalm toe aan de pan en bak ze 3 tot 4 minuten tot ze net gaar zijn. Draai ze voorzichtig om zodat ze niet uit elkaar vallen. De zalm mag nog iets glanzen vanbinnen.
Fase 4: preparazione della salsa
Schenk de oat cuisine bij de zalm en roer rustig door. Voeg citroenrasp en sap toe en laat de saus kort indikken tot hij romig is. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe.
Stap 5: Dille en pasta toevoegen
Roer de dille door de saus en voeg de pasta toe. Meng alles goed zodat de saus de pasta omhult. Voeg eventueel wat kookvocht toe voor een gladdere saus. Serveer direct.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 70 g
- 🍝 Carboidrati: 50 g
- 🍗 Proteine: 25 g
- 🥑 Grasso: 14 g
- 🌾 Fibre: 3 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 540 kcal
Suggerimenti ed etichette
Vervang de dille eens door verse basilicum of peterselie voor een andere kruidige toon.
Serveer met extra citroenpartjes en een paar takjes dille voor een frisse afwerking.
Controleer bij zalm in marinade en bij bouillonblokjes of er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes maximaal een dag in de koelkast en warm rustig op met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een houten lepel om de zalm voorzichtig door de saus te mengen zodat de stukken mooi heel blijven.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Ciotola di pollo al lime con riso e avocado
Ciotola di pollo fresco al lime con riso, avocado e verdure. Leggero, veloce e senza latte vaccino.
Maggio
Blog Latte vaccino
L'intolleranza al latte vaccino e chi ti circonda: un momento semplice e conviviale al tavolo del vicinato
Consigli pratici per mangiare senza latte vaccino a una cena di quartiere o a un potluck. Menu semplici, regole chiare, controllo delle etichette e...
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Ciotola di pollo alle arachidi con noodles e cetrioli
Veloce ciotola di pollo alle arachidi con noodles, cetrioli e salsa cremosa alle arachidi. Senza latte vaccino, fresco e saziante in 20...
Maggio
Blog Latte vaccino
Cosa sono le proteine del latte?
Caseina e siero di latte spiegati, dalla mammella all'intestino Il latte non è composto solo da acqua e...
Maggio
Blog Lattosio
Come faccio a sapere se sono intollerante al lattosio se sono anche sensibile ai FODMAP?
Come capire se i disturbi sono causati dal lattosio o da altri FODMAP? Spiegazioni su dieta di eliminazione, reintroduzione...
Giu
Blog Latte vaccino
Koemelk-intolerantie en onderzoek: wat betekent het voor jou als sporter?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, sportprestaties en zuivel? Een nuchter overzicht in gewone taal, met...
Ago