Dampend, kruidig en vol pit: deze vegetarische shakshuka met kikkererwten ruikt alsof er een klein marktje in je keuken is neergestreken. De tomaten pruttelen zacht, de paprika geeft kleur en de kikkererwten zorgen voor een stevige hap. Alles komt samen in één pan, zodat je zonder stress een warme, geurige maaltijd op tafel zet die net zo goed werkt als ontbijt, lunch of avondeten.
Omdat je geen gewone melk of kaas gebruikt, past dit gerecht prima in een koemelkvrije keuken. De smaak komt puur uit groenten en kruiden, niet uit zuivel. Gebruik olie in plaats van boter en controleer even of je tomatenblokjes en kruidenmix geen verborgen melkbestanddelen bevatten. Zo houd je het plantaardig en eenvoudig, zonder iets aan smaak in te leveren.
Preparazione
Fase 1: Preparazione della base
Verwarm de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet bruin worden.
Stap 2: Paprika meebakken
Voeg de stukjes paprika toe en bak ze een paar minuten mee tot ze iets zachter worden. De geur van paprika en knoflook vult nu de keuken.
Stap 3: Kikkererwten en tomaten toevoegen
Doe de kikkererwten, tomatenblokjes, paprikapoeder en komijn in de pan. Roer goed zodat alles zich mengt tot een kruidige saus.
Fase 4: Lasciare sobbollire
Laat het geheel 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de smaken samenkomen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Fase 5: Servire
Schep de shakshuka in diepe borden of serveer direct uit de pan. Lekker met brood om te dippen of wat rijst ernaast.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 120 g
- 🍞 Carboidrati: 50 g
- 💪 Proteine: 17 g
- 🥑 Grasso: 9 g
- 🌾 Fibre: 8 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 520 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg wat verse koriander of een snuf chilivlokken toe voor extra pit.
Serveer met warm platbrood of een schep rijst om de saus op te vangen.
Gebruik geen kant-en-klare saus met melkpoeder; check het etiket van tomatenblokjes of kruidenmix.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de kikkererwten heel blijven en de saus niet aanbrandt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Sugo di pollo cremoso alla paprika
Pasta cremosa con pollo e peperoni in una salsa delicata senza panna. Facile, veloce e...
Maggio
Blog Lattosio
Salsa all'aglio in caso di intolleranza al lattosio: si può mangiare?
Salsa all'aglio e intolleranza al lattosio: spiegazioni sul lattosio, come leggere le etichette, come valutare le porzioni e alternative pratiche da preparare a casa...
Capocorda
Blog Lattosio
Intolleranza al lattosio e cosa funziona davvero (2): come scegliere con sicurezza
Colazione in hotel con intolleranza al lattosio? Con un po’ di preparazione, scelte oculate al buffet e al bar e un piccolo piano di riserva...
Set
Blog Lattosio
Intolleranza al lattosio e ricerca: cosa significa per te?
Cosa dicono gli studi sull’intolleranza al lattosio, sui probiotici e sui prodotti senza lattosio? Una panoramica obiettiva in un linguaggio semplice,...
Set
Blog Latte vaccino
L'intolleranza al latte vaccino negli studi: come gestirla a casa?
In parole povere: cosa dicono gli studi sull’intolleranza al latte vaccino, sul lattosio e sugli alcoli di zucchero, e cosa si può...
Ago
Blog Lattosio
Diarrea o feci molli e intolleranza al lattosio: come riconoscerle e cosa fare
Soffri di diarrea o feci molli e pensi di essere intollerante al lattosio? Scopri le possibili cause, i rimedi...
Maggio