Spaghetti con tonno, capperi e limone

Freschi, sapidi e un po' salati: questi spaghetti con tonno, capperi e limone profumano di estate al mare. Il limone lo rende leggero, il tonno gli dà corpo e i capperi gli regalano piccole esplosioni di sapore. Il tutto si realizza in pochi minuti, mentre gli spaghetti cuociono. Un piatto pieno di fragrante semplicità, senza fronzoli, ma con tanto sapore.

Poiché qui non si usano né panna né formaggio, questo piatto si adatta bene a una giornata senza latte vaccino. La cremosità deriva dall'olio d'oliva e l'umidità dal tonno. Scegliendo prodotti privi di ingredienti derivati dal latte, spesso si riesce a ottenere anche un pasto senza lattosio. Basta controllare l'etichetta e si può andare a tavola senza preoccupazioni.

Cucina Italiano

Tempo 15 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella di cottura

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di spaghetti
1 scatola di tonno in acqua o sott'olio
2 cucchiai di capperi
1 pezzo di limone (succo + scorza)
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: Cuocere gli spaghetti

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua con un po' di sale e cuocere gli spaghetti al dente secondo le indicazioni della confezione. Scolare, ma conservare una piccola tazza di liquido di cottura per il seguito.

Fase 2: Soffriggere l'aglio

Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio tritato e fatelo soffriggere brevemente fino a quando non sarà fragrante ma non rosolato. Non dimenticate che l'aglio brucia rapidamente.

Fase 3: Aggiungere il tonno e i capperi

Scolare il tonno e aggiungerlo alla padella insieme ai capperi. Mescolare delicatamente in modo che i sapori si amalgamino e che il tonno si disfi un po'. Lasciare scaldare per un minuto.

Fase 4: Aggiungere il limone

Grattugiare la scorza del limone e spremere il succo. Mescolare entrambi alla salsa di tonno. Assaggiare brevemente: deve essere fresca, ma non troppo acida. Se necessario, aggiungere un goccio di liquido di cottura per ottenere una salsa lucida.

Fase 5: Mescolare e servire

Passare gli spaghetti nella salsa fino a quando non saranno ben ricoperti. Aggiustare di sale e pepe. Servire immediatamente, magari con un po' di scorza di limone in più.

Valori nutrizionali per persona

🍋 Verdure: 130 g
🍝 Carboidrati: 54 g
🐟 Proteine: 20 g
🥑 Grasso: 8 g
🌾 Fibre: 5 g
🧂 Sale: 1.3 g
🔥 Energia: 480 kcal

Suggerimenti ed etichette

Utilizzate il tonno sott'olio per un sapore più pieno, oppure in acqua per una versione più leggera.

Servire con un'insalata verde o della rucola per una maggiore freschezza.

Controllare l'etichetta delle scatolette di tonno: alcune marche riportano tracce di latte.

Conservare gli avanzi in frigorifero per un giorno al massimo e scaldarli delicatamente con una spruzzata di acqua o di olio.

Aggiungete una manciata di prezzemolo fresco per dare colore e un tocco piccante.

Per saperne di più sulla cucina senza latte vaccino

Quando si pensa alla pasta si pensa subito al formaggio o alla panna, ma l'olio d'oliva, il limone e le erbe aromatiche vi porteranno ugualmente lontano. In questo modo si mantiene una pasta leggera e fresca senza perdere nulla.

Volete cucinare più spesso senza latte vaccino? Allora date un'occhiata alle altre ricette di salse, sformati e piatti veloci senza latticini.

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