Pollo agli anacardi saltato in padella con verdure

Caldo, croccante e pieno di fumi profumati del wok: questo pollo agli anacardi è ricco di verdure colorate e di una salsa leggera e saporita. Gli anacardi danno un bel morso e il pollo rimane tenero grazie al wok veloce. È uno di quei piatti che si portano in tavola in un attimo, ma che danno la sensazione di averci messo impegno.

Poiché non si usano né panna né formaggio, si adatta bene a una cucina priva di latte vaccino. Tutto viene dal supermercato e serve solo una padella. È utile se si preferisce evitare il latte vaccino o se si ha una giornata senza lattosio. Fate attenzione alla salsa di soia: alcune marche possono contenere tracce di latte. Infine, assaggiate il sale e l'acido, che completano il tutto.

Cucina Asiatico

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Wok

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di petto di pollo
200 g di broccoli
1 pezzo di peperone
100 g di anacardi
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: friggere il pollo

Tagliare il petto di pollo a pezzi e scaldare l'olio in un wok. Friggere il pollo a fuoco medio-alto finché i pezzi non sono dorati e cotti. Mescolare spesso per evitare che si brucino.

Fase 2: Aggiunta di verdure

Aggiungere i broccoli in piccole cimette e il peperone tagliato a strisce. Cuocere per 5-7 minuti fino a quando le verdure sono al dente. Mantenere il fuoco alto in modo che tutto rimanga bello e croccante.

Fase 3: Tostatura degli anacardi

Mettete da parte il pollo e le verdure e aggiungete gli anacardi nella padella. Tostateli brevemente con la padella fino a quando non diventano marrone chiaro e fragranti. Fate attenzione a non bruciarli.

Fase 4: Aggiunta della salsa

Versare la salsa di soia e mescolare bene. Lasciate sobbollire per un altro minuto circa in modo che i sapori si mescolino e la salsa si addensi leggermente.

Fase 5: Servire

Assaggiare e condire con sale e pepe. Servire immediatamente, preferibilmente con riso o noodles. Gli anacardi rimarranno belli croccanti.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 90 g
🍚 Carboidrati: 48 g
🍗 Proteine: 27 g
🥜 Grasso: 12 g
🌾 Fibre: 4 g
🧂 Sale: 1.2 g
🔥 Energia: 540 kcal

Suggerimenti ed etichette

Aggiungere semi di sesamo per una maggiore croccantezza o un pizzico di succo di lime per una maggiore freschezza.

Servite con riso jasmine o noodles e, se vi piace, con del coriandolo fresco.

Utilizzare una salsa di soia senza tracce di latte; controllare l'etichetta di marche come Kikkoman o AH house brand.

Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldarli delicatamente nel wok o nel microonde.

Tagliare tutte le verdure in anticipo per non avere fretta durante la cottura al wok; in questo modo tutto rimane croccante.

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