Romige pasta pesto met cherry tomaatjes

Romig, fris en vol geurige pesto – deze pasta met cherry tomaatjes is precies wat je wilt op een drukke dag. De saus glanst zacht om elke sliert pasta, de tomaatjes geven kleine frisse uitbarstingen en de rucola zorgt voor een licht pittige toets. Alles komt samen in één pan, zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd.

Omdat je werkt met een koemelkvrije pesto en plantaardige room op haverbasis, blijft de saus heerlijk zacht zonder gewone room of kaas. Handig als je koemelk vermijdt of liever plantaardig kookt. Let bij de pesto en room even op het etiket, dan weet je zeker dat er geen melkbestanddelen in zitten.

Cucina Italiano

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella di cottura

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di pasta
150 g cherry tomaatjes
120 g koemelkvrije pesto
120 ml oat cuisine
50 g rucola
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: cottura della pasta

Breng een ruime pan water aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en bewaar een klein scheutje kookvocht voor later.

Stap 2: Tomaatjes bakken

Halveer de cherry tomaatjes en bak ze in een scheutje olie op middelhoog vuur tot ze net beginnen te rimpelen. Ze mogen zacht worden, maar niet helemaal uit elkaar vallen.

Stap 3: Saus maken

Zet het vuur laag en roer de pesto door de warme tomaatjes. Voeg de oat cuisine toe en roer rustig tot een romige, egale saus. Laat het niet koken, zo blijft de saus mooi glad.

Stap 4: Pasta mengen

Schep de gekookte pasta door de saus en meng goed zodat alles bedekt is. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik lijkt. Roer tot het geheel soepel glanst.

Fase 5: Completare e servire

Roer de rucola er op het laatst doorheen zodat hij net slinkt. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct, liefst met een vork die meteen in de pan verdwijnt.

Valori nutrizionali per persona

🍅 Verdure: 150 g
🍝 Carboidrati: 55 g
💪 Proteine: 13 g
🥑 Grasso: 14 g
🌾 Fibre: 5 g
🧂 Sale: 1.1 g
🔥 Energia: 560 kcal

Suggerimenti ed etichette

Vervang de rucola eens door spinazie voor een zachtere smaak en een iets vollere saus.

Serveer met wat extra rucola of een frisse salade met citroendressing voor contrast.

Let bij pesto en plantaardige room op melkbestanddelen zoals melkpoeder, weipoeder of kaas.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of room.

Gebruik een houten lepel om de saus te mengen; metaal kan de pesto wat bitter maken.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Blog Lattosio

Che cos'è il lattosio?

Breve e dolce: tutto sul lattosio in parole povere Il lattosio è lo zucchero naturale...

21
Giu

Primo piano di un pezzo di formaggio di capra stagionato su un tagliere di legno, illuminato da una luce soffusa

Si può mangiare il formaggio di capra se si è intolleranti al lattosio? Ecco come scegliere con sicurezza

Hai dubbi sul formaggio di capra se sei intollerante al lattosio? Scopri cosa significano stagionatura, etichetta e porzione e quali...

08
Capocorda

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette

Pollo con salsa cremosa ai funghi e riso

Pollo alla panna con funghi e riso, preparato con panna vegetale a base di avena. Facile, veloce e...

09
Giu

Gnocchi con spinaci alla panna e pomodori secchi in padella

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane

Ingredienti