Zachte zalm, frisse citroen en knapperige broccoli: dit gerecht ruikt naar zon en eenvoud. De rijst neemt de citroensmaak mooi op en de zalm blijft mals met een licht krokant randje. Het is een bord dat er vrolijk uitziet en in twintig minuten op tafel staat. Ideaal voor een doordeweekse dag waarop je iets vers en lichts wilt eten zonder veel gedoe.
Omdat je hier geen gewone melk of room nodig hebt, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. Gebruik plantaardige boter of olie om te bakken en controleer even de etiketten van kruidenmixen of marinades. Zo weet je zeker dat alles past binnen jouw manier van koken. Het resultaat: fris, voedzaam en gewoon lekker simpel.
Preparazione
Fase 1: Cuocere il riso
Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg de rijst toe. Kook tot de korrels gaar maar nog stevig zijn. Giet af en laat even uitdampen zodat de rijst luchtig blijft.
Stap 2: Bak de zalm
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid krokant is. Draai om en bak de andere kant kort tot de zalm net gaar is. Niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 3: Kook de broccoli
Snijd de broccoli in roosjes en kook ze in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even uitdampen. De kleur blijft mooi groen als je ze niet te lang kookt.
Stap 4: Meng met citroen
Rasp wat citroenschil en pers de helft van de citroen uit. Meng het sap en de rasp door de warme rijst. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met de zalm en broccoli en knijp er eventueel nog wat extra citroen over.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 70 g
- 🍚 Carboidrati: 50 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 3 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 560 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg een klontje plantaardige boter toe aan de rijst voor een romige toets.
Serveer met een frisse salade van komkommer en munt voor extra kleur.
Let bij kruidenmixen en marinades op dat er geen melkpoeder of roompoeder in zit.
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast en warm zachtjes op in de magnetron of pan.
Gebruik een citroenrasp met fijne tandjes zodat je alleen de gele schil meeneemt, niet het bittere wit.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Lattosio
Diarrea o feci molli e intolleranza al lattosio: come riconoscerle e cosa fare
Soffri di diarrea o feci molli e pensi di essere intollerante al lattosio? Scopri le possibili cause, i rimedi...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Tagliatelle con salsa di arachidi e verdure croccanti
Tagliatelle veloci con salsa cremosa di arachidi e verdure croccanti. Pieni di gusto, a base vegetale e pronti in 20...
Maggio
Blog Lattosio
Come faccio a sapere se sono intollerante al lattosio? (7)
Sospetti di essere intollerante al lattosio a causa del reflusso o dei disturbi addominali? Scopri come la dieta di eliminazione, la reintroduzione e un diario dei sintomi...
Giu
Blog Latte vaccino
Gelato bij koemelk-intolerantie: mag het?
Hoe zit het met gelato bij koemelk-intolerantie? Lees hoe je etiketten checkt, wat lactosevrij betekent...
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone con fette di patate alle erbe e fagiolini
Un piatto facile da preparare al forno con salmone, fette di patate e fagiolini. Senza latte vaccino, saporito e croccante.
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Insalata vegetariana di bulgur con ceci
Insalata fresca di bulgur con ceci, limone e olio d'oliva. Ricca di sapore, a base vegetale e ideale per il pranzo o...
Giu