Zalm met citroen-dillepasta

Romig, fris en een tikje kruidig: deze zalm met citroen-dillepasta ruikt alsof je in een Scandinavische keuken staat. De saus is zacht en vol, met een vleugje citroen die de zalm perfect in balans brengt. De pasta neemt de romige saus goed op, terwijl de dille voor een frisse toets zorgt. Een gerecht dat er elegant uitziet, maar zonder poespas op tafel staat.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Alles wat je nodig hebt, vind je gewoon in de supermarkt. Let alleen even op het etiket van de zalm of eventuele bouillonblokjes. Zo blijft het gerecht licht, romig en vriendelijk voor wie zonder koemelk kookt.

Cucina Fusione

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella di cottura

Porzioni

persone

Ingredienti

300 g di pasta
300 g zalmfilet (in stukken)
150 ml di cucina d'avena
1 stuk citroen (rasp + sap)
1 handje dille (vers, fijngehakt)
1 pezzo di cipolla
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di olio d'oliva
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: cottura della pasta

Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta beetgaar. Roer af en toe zodat de slierten niet plakken. Giet af en bewaar een kopje kookvocht voor later.

Fase 2: Soffriggere cipolla e aglio

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit tot de ui glazig is. Laat het niet bruin worden, dat maakt de saus te scherp.

Stap 3: Zalm bakken

Voeg de stukken zalm toe aan de pan en bak ze 3 tot 4 minuten tot ze net gaar zijn. Draai ze voorzichtig om zodat ze niet uit elkaar vallen. De zalm mag nog iets glanzen vanbinnen.

Fase 4: preparazione della salsa

Schenk de oat cuisine bij de zalm en roer rustig door. Voeg citroenrasp en sap toe en laat de saus kort indikken tot hij romig is. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe.

Stap 5: Dille en pasta toevoegen

Roer de dille door de saus en voeg de pasta toe. Meng alles goed zodat de saus de pasta omhult. Voeg eventueel wat kookvocht toe voor een gladdere saus. Serveer direct.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 70 g
🍝 Carboidrati: 50 g
🍗 Proteine: 25 g
🥑 Grasso: 14 g
🌾 Fibre: 3 g
🧂 Sale: 1.1 g
🔥 Energia: 540 kcal

Suggerimenti ed etichette

Vervang de dille eens door verse basilicum of peterselie voor een andere kruidige toon.

Serveer met extra citroenpartjes en een paar takjes dille voor een frisse afwerking.

Controleer bij zalm in marinade en bij bouillonblokjes of er geen melkbestanddelen in zitten.

Bewaar restjes maximaal een dag in de koelkast en warm rustig op met een scheutje plantaardige room.

Gebruik een houten lepel om de zalm voorzichtig door de saus te mengen zodat de stukken mooi heel blijven.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Mani che reggono un bicchiere di bevanda vegetale accanto a una ciotolina di noci su un tavolo da cucina chiaro

Blog Latte vaccino

Intolleranza al latte vaccino e ricerca: cosa significa per te?

Cosa dicono gli studi sull’intolleranza al latte vaccino, sul calcio e sulla vitamina D in caso di dieta priva di latticini? Spiegazione in parole semplici...

28
Capocorda

Piatto di penne con salsa di pomodoro, melanzane e basilico fresco

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane

Penne con salsa di melanzane e pomodoro

Tenera melanzana, salsa di pomodoro piccante e basilico fresco: una pasta facile, senza latte vaccino e piena di sapore italiano.

21
Maggio

Kommetje romige mascarpone op een lichte keukentafel in daglicht

Blog Lattosio

Ingredienti