Romig, fris en een tikje kruidig: deze zalm met citroen-dillepasta ruikt alsof je in een Scandinavische keuken staat. De saus is zacht en vol, met een vleugje citroen die de zalm perfect in balans brengt. De pasta neemt de romige saus goed op, terwijl de dille voor een frisse toets zorgt. Een gerecht dat er elegant uitziet, maar zonder poespas op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Alles wat je nodig hebt, vind je gewoon in de supermarkt. Let alleen even op het etiket van de zalm of eventuele bouillonblokjes. Zo blijft het gerecht licht, romig en vriendelijk voor wie zonder koemelk kookt.
Preparazione
Fase 1: cottura della pasta
Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta beetgaar. Roer af en toe zodat de slierten niet plakken. Giet af en bewaar een kopje kookvocht voor later.
Fase 2: Soffriggere cipolla e aglio
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit tot de ui glazig is. Laat het niet bruin worden, dat maakt de saus te scherp.
Stap 3: Zalm bakken
Voeg de stukken zalm toe aan de pan en bak ze 3 tot 4 minuten tot ze net gaar zijn. Draai ze voorzichtig om zodat ze niet uit elkaar vallen. De zalm mag nog iets glanzen vanbinnen.
Fase 4: preparazione della salsa
Schenk de oat cuisine bij de zalm en roer rustig door. Voeg citroenrasp en sap toe en laat de saus kort indikken tot hij romig is. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe.
Stap 5: Dille en pasta toevoegen
Roer de dille door de saus en voeg de pasta toe. Meng alles goed zodat de saus de pasta omhult. Voeg eventueel wat kookvocht toe voor een gladdere saus. Serveer direct.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 70 g
- 🍝 Carboidrati: 50 g
- 🍗 Proteine: 25 g
- 🥑 Grasso: 14 g
- 🌾 Fibre: 3 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 540 kcal
Suggerimenti ed etichette
Vervang de dille eens door verse basilicum of peterselie voor een andere kruidige toon.
Serveer met extra citroenpartjes en een paar takjes dille voor een frisse afwerking.
Controleer bij zalm in marinade en bij bouillonblokjes of er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes maximaal een dag in de koelkast en warm rustig op met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een houten lepel om de zalm voorzichtig door de saus te mengen zodat de stukken mooi heel blijven.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta con salsa cremosa agli spinaci e limone
Pasta morbida con salsa cremosa agli spinaci e un tocco di limone fresco. Pronta in 20 minuti, senza latte normale...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Burrito bowl vegetariano con fagioli e riso
Una coloratissima burrito bowl vegetariana con fagioli, riso e avocado. Facile da preparare, saziante e senza latte vaccino.
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta cremosa con broccoli e pesto
Pasta veloce e cremosa con broccoli e pesto, preparata con panna vegetale a base di avena. Facile, fresca...
Capocorda
Blog Lattosio
Che cos'è il lattosio?
Breve e dolce: tutto sul lattosio in parole povere Il lattosio è lo zucchero naturale...
Giu
Blog Lattosio
Intolleranza al lattosio: con calma e preparazione, ecco come scegliere con sicurezza
Intolleranza al lattosio nel periodo di San Nicola? Con un po’ di preparazione, qualche domanda intelligente e un mini-kit, spesso basta semplicemente...
Set
Blog Latte vaccino
Si può mangiare il formaggio di capra se si è intolleranti al latte vaccino? Ecco come scegliere con sicurezza
Formaggio di capra e intolleranza al latte vaccino: come leggere le etichette, l’effetto della stagionatura sul lattosio e come...
Capocorda