Zachte gnocchi met een romige broccolisaus en een vleugje citroen: fris, vol en verrassend licht. De saus is glad en zacht, met een klein zuurtje dat de aardse broccoli mooi in balans brengt. Het is zo'n gerecht dat je snel op tafel zet, maar toch voelt als iets bijzonders. Even bakken, even pureren en klaar is je bord comfortfood met een zonnige twist.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis en geen gewone melk of kaas, past dit recept goed bij een koemelkvrije keuken. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en je hoeft niets ingewikkelds te doen. Handig voor wie graag romig eet zonder zuivel, en fijn als je ook eens een lactosevrije dag wilt houden.
Preparazione
Stap 1: Broccoli koken
Breng een pan water aan de kook en kook de broccoliroosjes 4 tot 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even uitstomen zodat er geen overtollig water in de saus komt.
Stap 2: Saus maken
Doe de broccoli in een blender met de plantaardige room op haverbasis, het sap en wat rasp van de citroen, een snuf zout en peper. Pureer tot een gladde, romige saus. Proef of het fris genoeg is en voeg eventueel wat extra citroen toe.
Stap 3: Gnocchi bakken
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin en knapperig aan de buitenkant zijn. Niet te hard bakken, anders worden ze droog.
Fase 4: Aggiunta della salsa
Roer de broccolisaus door de warme gnocchi en laat het geheel nog 2 minuten zachtjes meewarmen. De saus mag niet koken, alleen goed doorwarmen zodat alles mooi bindt.
Fase 5: Completare e servire
Proef nog even en breng op smaak met extra peper of citroen. Serveer direct, eventueel met een frisse salade of wat geroosterde pitten erover.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 120 g
- 🍝 Carboidrati: 40 g
- 💪 Proteine: 9 g
- 🥑 Grasso: 10 g
- 🌾 Fibre: 5 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 500 kcal
Suggerimenti ed etichette
Top met geroosterde zonnebloempitten of pijnboompitten voor extra bite en een nootachtige smaak.
Serveer met een frisse groene salade of wat rucola voor een mooi contrast met de romige saus.
Let bij gnocchi en plantaardige room op haverbasis op melkbestanddelen of boteraroma als je gevoelig bent.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje extra room of water.
Geen blender? Stamp de broccoli fijn met een vork en roer door de room, het wordt iets grover maar nog steeds lekker.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Lattosio
Come faccio a sapere se sono intollerante al lattosio? (3)
Hai dei dubbi sull'intolleranza al lattosio? Impara a riconoscere i sintomi, a seguire una dieta di eliminazione breve e a reintrodurre gli alimenti, e a capire quando rivolgersi al medico di famiglia o...
Giu
Blog Latte vaccino
Riconoscere l’intolleranza al latte vaccino: ecco come scoprirla (3)
Ecco come capire se il latte vaccino, il lattosio o una condizione come la SIBO abbiano un ruolo in questo, seguendo un piano graduale e graduale...
Ago
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Wrap vegetariani con fagioli e avocado
Wrap veloci con fagioli, mais e avocado cremoso. Freschi, speziati e completamente privi di latte vaccino.
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta cremosa con melanzane e pomodoro
Pasta morbida con melanzane, pomodoro e crema di verdure. Cremosa, italiana e completamente priva di latte vaccino.
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Ciotola di pollo satay con salsa di arachidi e riso
Tenero pollo, cremosa salsa di arachidi e verdure croccanti in un unico piatto. Un comfort food senza latte vaccino da gustare in...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo con salsa cremosa ai funghi e riso
Pollo alla panna con funghi e riso, preparato con panna vegetale. Facile, saporito e senza...
Giu