Fumante, épicée et pleine de peps : cette shakshuka végétarienne aux pois chiches dégage un parfum qui donne l'impression qu'un petit marché s'est installé dans votre cuisine. Les tomates mijotent doucement, le poivron apporte de la couleur et les pois chiches assurent une texture consistante. Tout se prépare dans une seule casserole, ce qui vous permet de servir sans stress un repas chaud et parfumé, idéal aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le déjeuner ou le dîner.
Comme vous n'utilisez ni lait ni fromage classiques, ce plat s'intègre parfaitement dans une alimentation sans lait de vache. La saveur provient uniquement des légumes et des herbes aromatiques, et non des produits laitiers. Utilisez de l’huile à la place du beurre et vérifiez que vos dés de tomates et votre mélange d’herbes ne contiennent pas de composants laitiers cachés. Vous obtiendrez ainsi un plat végétal et simple, sans rien perdre en saveur.
Préparation
Étape 1 : Mettre la base en place
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brunissent.
Étape 2 : Faire revenir les poivrons
Ajoutez les morceaux de poivron et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. L’odeur du poivron et de l’ail embaume désormais la cuisine.
Étape 3 : Ajouter les pois chiches et les tomates
Mettez les pois chiches, les dés de tomates, le paprika et le cumin dans la casserole. Mélangez bien pour obtenir une sauce épicée.
Étape 4 : Laisser mijoter
Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se marient. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 5 : Service
Versez la shakshuka dans des assiettes creuses ou servez-la directement dans la poêle. Délicieuse avec du pain pour la tremper ou accompagnée d’un peu de riz.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 120 g
- 🍞 Glucides : 50 g
- 💪 Protéines : 17 g
- 🥑 La graisse : 9 g
- 🌾 Fibres : 8 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 520 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez un peu de coriandre fraîche ou une pincée de flocons de piment pour donner un peu plus de piquant.
Servez avec du pain plat chaud ou une cuillerée de riz pour absorber la sauce.
N'utilisez pas de sauce toute prête contenant du lait en poudre ; vérifiez l'étiquette des dés de tomates ou du mélange d'herbes aromatiques.
Conservez les restes jusqu'à deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans la poêle avec un peu d'eau.
Utilisez une cuillère en bois pour remuer afin que les pois chiches restent entiers et que la sauce ne brûle pas.
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