Vegetarische shakshuka met kikkererwten

Dampend, kruidig en vol pit: deze vegetarische shakshuka met kikkererwten ruikt alsof er een klein marktje in je keuken is neergestreken. De tomaten pruttelen zacht, de paprika geeft kleur en de kikkererwten zorgen voor een stevige hap. Alles komt samen in één pan, zodat je zonder stress een warme, geurige maaltijd op tafel zet die net zo goed werkt als ontbijt, lunch of avondeten.

Omdat je geen gewone melk of kaas gebruikt, past dit gerecht prima in een koemelkvrije keuken. De smaak komt puur uit groenten en kruiden, niet uit zuivel. Gebruik olie in plaats van boter en controleer even of je tomatenblokjes en kruidenmix geen verborgen melkbestanddelen bevatten. Zo houd je het plantaardig en eenvoudig, zonder iets aan smaak in te leveren.

Cuisine Midden-Oosters

L'heure 25 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle à frire

Portions

personnes

Ingrédients

300 g kikkererwten
300 g tomatenblokjes
200 g paprika
1 morceau d'oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Stap 1: Basis aanzetten

Verwarm de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet bruin worden.

Stap 2: Paprika meebakken

Voeg de stukjes paprika toe en bak ze een paar minuten mee tot ze iets zachter worden. De geur van paprika en knoflook vult nu de keuken.

Stap 3: Kikkererwten en tomaten toevoegen

Doe de kikkererwten, tomatenblokjes, paprikapoeder en komijn in de pan. Roer goed zodat alles zich mengt tot een kruidige saus.

Étape 4 : Laisser mijoter

Laat het geheel 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de smaken samenkomen. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Stap 5: Serveren

Schep de shakshuka in diepe borden of serveer direct uit de pan. Lekker met brood om te dippen of wat rijst ernaast.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 120 g
🍞 Glucides : 50 g
💪 Protéines : 17 g
🥑 La graisse : 9 g
🌾 Fibres : 8 g
🧂 Le sel : 1.0 g
🔥 L'énergie : 520 kcal

Conseils et étiquette

Voeg wat verse koriander of een snuf chilivlokken toe voor extra pit.

Serveer met warm platbrood of een schep rijst om de saus op te vangen.

Gebruik geen kant-en-klare saus met melkpoeder; check het etiket van tomatenblokjes of kruidenmix.

Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de pan met een scheutje water.

Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de kikkererwten heel blijven en de saus niet aanbrandt.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Romige pasta carbonara zonder zuivel

Romige pasta carbonara zonder room of kaas, met plantaardige speck en edelgist. Binnen 20 minuten...

29
Mai

Persoon die aan een keukentafel een klachtenlogboek invult naast een glas melk

Blog Lait de vache

Hoe weet ik of ik koemelk-intolerantie heb? (4)

Twijfel je tussen koemelk-intolerantie, lactose of galblaas? Met eliminatie, herintroductie en een klachtenlogboek krijg je...

09
Juin

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Saumon avec sauce crémeuse aux épinards et pommes de terre

Saumon crémeux avec sauce aux épinards et pommes de terre, facilement sans lait de vache et prêt en 30 minutes.

26
Mai

9 Quel est le rôle de la lactase et comment fonctionne-t-elle ?

Blog Lactose

Ingrédients