Romig, fris en licht: deze pasta met courgettesaus en citroen voelt als een zonnige middag in een kom. De courgette wordt zacht en mengt zich met de plantaardige room op haverbasis tot een gladde, milde saus met een vleugje citroen. Het ruikt heerlijk fris en de structuur is precies goed: romig zonder zwaar te zijn, met beet van de pasta en zachtheid van de groente.
Omdat je werkt met plantaardige room in plaats van gewone room, past dit gerecht goed bij wie koemelk wil vermijden. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hebt maar één kookpan en één koekenpan nodig. Binnen twintig minuten staat er een groene, romige pasta op tafel die ook fijn is voor een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt.
Préparation
Étape 1 : Cuire les pâtes
Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.
Stap 2: Fruit ui en knoflook
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is en voeg dan de knoflook toe. Laat kort meebakken tot het geurt, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt.
Stap 3: Bak de courgette
Voeg de halve maantjes courgette toe en bak ze 5 tot 7 minuten tot ze zacht zijn en licht kleuren. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart.
Stap 4: Maak de saus
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp daarna wat citroensap uit naar smaak. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt.
Stap 5: Meng alles samen
Schep de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het smeuïger te maken. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel nog wat citroenrasp.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 110 g
- 🍝 Glucides : 52 g
- 💪 Protéines : 12 g
- 🥑 La graisse : 10 g
- 🌾 Fibres : 5 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 460 kcal
Conseils et étiquette
Voeg de citroenrasp pas op het einde toe voor extra frisheid.
Serveer met verse basilicum of peterselie voor een groene toets.
Kies een plantaardige kookroom die duidelijk als plantaardig is gemarkeerd en vrij van melkbestanddelen.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of plantaardige room.
Gebruik een dunschiller om de citroenschil dun af te raspen zonder het bittere wit mee te nemen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Diarrhée ou selles molles et intolérance au lactose : comment les reconnaître et comment y remédier
Vous souffrez de diarrhée ou de selles molles et vous vous demandez si vous êtes intolérant au lactose ? Découvrez les causes possibles, des remèdes...
Mai
Blog Lactose
Kaassaus en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Wat betekent lactose-intolerantie voor kaassaus? Lees hoe je etiketten leest, porties test en welke alternatieven...
Juil
Blog Lactose
Kaasfondue en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Kaasfondue en lactose-intolerantie: ontdek wat vaak wél kan, waar je op let bij etiketten en...
Juil
Blog Lactose
Crème kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Crème brûlée en lactose-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke lactosevrije...
Mai
Blog Lait de vache
Choisir du ghee quand on est intolérant au lait de vache : une bonne idée ou mieux vaut-il s'abstenir ?
Vous vous demandez si vous pouvez consommer du ghee en cas d'intolérance au lait de vache ? Découvrez la composition du ghee, comment le...
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Gnocchi aux courgettes crémeuses et au citron
Des gnocchis crémeux aux courgettes et au citron, à la fois frais et onctueux. Faciles, rapides et sans lait de vache.
Juin