Pasta met romige courgettesaus en citroen

Romig, fris en licht: deze pasta met courgettesaus en citroen voelt als een zonnige middag in een kom. De courgette wordt zacht en mengt zich met de plantaardige room op haverbasis tot een gladde, milde saus met een vleugje citroen. Het ruikt heerlijk fris en de structuur is precies goed: romig zonder zwaar te zijn, met beet van de pasta en zachtheid van de groente.

Omdat je werkt met plantaardige room in plaats van gewone room, past dit gerecht goed bij wie koemelk wil vermijden. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hebt maar één kookpan en één koekenpan nodig. Binnen twintig minuten staat er een groene, romige pasta op tafel die ook fijn is voor een lactosevrije dag, zolang je even het etiket checkt.

Cuisine Italien

L'heure 20 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Ingrédients

300 g pasta
1 stuk courgette (in halve maantjes)
150 ml oat cuisine
1 stuk citroen
1 stuk ui
2 gousses d'ail
1 el olie
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Cuire les pâtes

Breng een ruime pan met water en een snuf zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Stap 2: Fruit ui en knoflook

Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is en voeg dan de knoflook toe. Laat kort meebakken tot het geurt, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt.

Stap 3: Bak de courgette

Voeg de halve maantjes courgette toe en bak ze 5 tot 7 minuten tot ze zacht zijn en licht kleuren. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart.

Stap 4: Maak de saus

Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp daarna wat citroensap uit naar smaak. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt.

Stap 5: Meng alles samen

Schep de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het smeuïger te maken. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel nog wat citroenrasp.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 110 g
🍝 Glucides : 52 g
💪 Protéines : 12 g
🥑 La graisse : 10 g
🌾 Fibres : 5 g
🧂 Le sel : 1.0 g
🔥 L'énergie : 460 kcal

Conseils et étiquette

Voeg de citroenrasp pas op het einde toe voor extra frisheid.

Serveer met verse basilicum of peterselie voor een groene toets.

Kies een plantaardige kookroom die duidelijk als plantaardig is gemarkeerd en vrij van melkbestanddelen.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of plantaardige room.

Gebruik een dunschiller om de citroenschil dun af te raspen zonder het bittere wit mee te nemen.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Keukenscène met een stuk pecorino op een houten plank en wat geraspte kaas ernaast

Blog Lactose

Pecorino en lactose-intolerantie: wat kan wél?

Hoe zit het met pecorino bij lactose-intolerantie? Uitleg over lactose, rijping, etiketten en praktische tips...

21
Mai

Pulled chicken bowl met maïs, paprika en rijst in een kom op tafel

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Pulled chicken bowl met maïs en rijst

Malse pulled chicken met maïs en rijst in een snelle, koemelkvrije bowl vol smaak en...

22
Mai

Blog Lait de vache

Qu'est-ce que l'intolérance au lait de vache ?

Et pourquoi c'est bien plus qu'un ventre gonflé L'intolérance au lait de vache est un terme qui...

18
Juin

Bord tagliatelle met champignons in romige knoflooksaus

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Ingrédients