Spaghetti au thon, câpres et citron

Préparation

Étape 1 : Cuire les spaghettis

Portez à ébullition une grande quantité d'eau avec une pincée de sel et faites cuire les spaghettis al dente en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Égouttez-les, mais réservez une tasse d'eau de cuisson pour plus tard.

Étape 2 : Faites revenir l'ail

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l'ail finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre et parfumé, mais sans le laisser brunir. Baissez légèrement le feu si la cuisson est trop rapide.

Étape 3 : Ajouter le thon et les câpres

Ajoutez le thon égoutté et les câpres dans la poêle. Mélangez bien pour que les saveurs se marient et que le thon s'effiloche légèrement. Laissez réchauffer brièvement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Étape 4 : Ajoutez une touche de fraîcheur avec du citron

Râpez le zeste du citron et pressez-le pour en extraire le jus. Incorporez-les à la sauce au thon. Goûtez : elle doit être fraîche, mais pas acide. Ajoutez éventuellement un peu de jus de cuisson si la sauce semble trop épaisse.

Étape 5 : Mélanger et servir

Ajoutez les spaghettis à la sauce et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez immédiatement, en saupoudrant éventuellement d’un peu de zeste de citron.