Fris, zacht en vol geurige citroen: deze zalm met citroenrijst en geroosterde groente smaakt alsof de zon even in je keuken schijnt. De rijst krijgt een lichte citrusgeur, de groenten worden goudbruin in de oven en de zalm blijft mooi sappig. Het is een gerecht dat er vrolijk uitziet, lekker ruikt en zonder veel moeite op tafel staat.
Omdat je hier geen gewone melk of room gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije eetstijl. De bouillon en olie doen het werk voor de smaak, en met plantaardige alternatieven kun je het ook lactosevrij houden. Even het etiket checken bij de bouillon is genoeg om zeker te weten dat je goed zit.
Preparación
Paso 1: Precalentar el horno
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo voorkom je dat de groenten blijven plakken en kun je ze straks makkelijk omscheppen.
Stap 2: Groente roosteren
Meng de groente met olie, zout en peper op de bakplaat. Spreid ze goed uit zodat ze kunnen kleuren. Rooster ze ongeveer 20 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn aan de randen.
Stap 3: Rijst koken
Kook intussen de rijst in water met het bouillonblokje en een scheutje citroensap. Laat de rijst zachtjes garen tot het vocht is opgenomen en de korrels luchtig zijn. Proef of er nog wat extra citroen bij mag.
Stap 4: Zalm meebakken
Leg de zalm de laatste 10 tot 12 minuten bij de groente in de oven. De vis is klaar als hij makkelijk uit elkaar valt met een vork. Let op dat hij niet te droog wordt.
Paso 5: Servir
Schep de citroenrijst op borden, verdeel de geroosterde groente erover en leg de zalm erbovenop. Knijp er nog wat verse citroen over voor extra frisheid.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 100 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 48 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 530 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg vlak voor het serveren wat verse dille en extra citroen toe voor een frisse twist.
Serveer met een simpele groene salade of wat knapperig brood om het vocht op te vangen.
Gebruik een bouillonblokje zonder melkbestanddelen of boteraroma; dat staat vaak klein op het etiket.
Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y recaliéntalas a fuego lento en el horno o en el microondas.
Snijd de groenten in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen en niet verbranden aan de randen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
Frozen kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Frozen yoghurt bij koemelk-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke koemelkvrije...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta con tomate, albahaca y ajo asado
Pasta italiana rápida con tomate, albahaca y ajo asado. Sencilla, pura y sin leche de vaca.
Mayo
Blog Lactosa
El queso de cabra y la intolerancia a la lactosa: ¿qué se puede comer?
¿Tienes dudas sobre el queso de cabra suave si eres intolerante a la lactosa? Descubre todo lo que hay que saber sobre la lactosa, la maduración, las raciones...
Jun
Blog Lactosa
¿Se puede tomar nata montada si se es intolerante a la lactosa? Así es como puedes elegir con seguridad
La nata montada y la intolerancia a la lactosa: ¿cuánta lactosa contiene?, ¿qué significa «sin lactosa» y qué alternativas hay?...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Pasta con salmón, eneldo y limón
Una pasta de salmón fresca y cremosa con eneldo y limón. Fácil de preparar y sin nada de nata normal.
Julio
Blog Lactosa
Lactose-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je (5)
Praktische tips om met lactose-intolerantie je dagelijkse eten, boodschappen en uit eten gaan aan te...
Sep