Cremoso, sabroso y fresco a la vez: este bol de pollo con salsa de cacahuete, fideos y pepino es un plato que te llena de bienestar. La salsa de cacahuete es suave y tiene un sabor a frutos secos, el pollo está dorado y el pepino aporta un toque crujiente y fresco. Todo se combina en un plato cremoso que querrás volver a preparar enseguida. Sin pasos complicados, simplemente buena comida en un solo cuenco.
Como se elabora con mantequilla de cacahuete, salsa de soja e ingredientes frescos, este plato no lleva leche convencional. Es muy práctico si evitas la leche de vaca o prefieres cocinar con ingredientes de origen vegetal. Si utilizas salsas preparadas, fíjate bien en la etiqueta, ya que algunas marcas añaden componentes lácteos. Así mantendrás la receta sencilla y adecuada para un día sin lactosa.
Preparación
Paso 1: Cuece los fideos
Pon a hervir una cacerola con agua y cocina los fideos siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelos y enjuágalos brevemente con agua fría para evitar que se peguen. Déjalos escurrir mientras fríes el pollo.
Paso 2: Freír el pollo
Corta el filete de pollo en tiras y fríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y en su punto. Remuévelas de vez en cuando para que no se peguen. Baja el fuego en cuanto el pollo esté hecho.
Paso 3: Prepara la salsa de cacahuete
En un cuenco, mezcla la mantequilla de cacahuete con la salsa de soja, el zumo de media lima y un chorrito de agua caliente. Remueve hasta obtener una salsa homogénea. Prueba y, si es necesario, añade un poco más de lima o de salsa de soja.
Paso 4: Añade el pepino
Corta el pepino en medias rodajas finas. Mézclalas brevemente con los fideos calientes para darles un toque fresco. El calor las ablanda ligeramente, pero siguen estando crujientes.
Paso 5: Sirve todo junto
Sirve los fideos en cuencos, reparte el pollo por encima y vierte generosamente la salsa de cacahuete. Remueve ligeramente para que todo quede cubierto de salsa. Si lo deseas, decora con un poco más de zumo de lima o semillas de sésamo.
Valores nutricionales por persona
- 🥒 Verduras: 70 g
- 🍜 Hidratos de carbono: 48 g
- 🍗 Proteínas: 25 g
- 🥜 Grasa: 11 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 520 kcal
Consejos y etiqueta
Añade semillas de sésamo o cacahuetes picados para darle un toque crujiente extra.
Sírvelo con un gajo de lima o un poco de cilantro fresco para darle un toque fresco.
Comprueba que la salsa de soja o la salsa de cacahuete no contengan ingredientes lácteos añadidos.
Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento en el microondas o en una cacerola.
Utiliza unas pinzas o dos tenedores para mezclar bien los fideos con la salsa sin que se rompan.
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