Kip cashew roerbak met groenten

Warm, knapperig en vol geurige wokdampen: deze kip cashew roerbak zit boordevol kleurige groenten en een lichte, hartige saus. De cashewnoten geven een fijne bite en de kip blijft mals door het snelle wokken. Het is zo'n gerecht dat je in een handomdraai op tafel zet, maar dat toch voelt alsof je er moeite voor hebt gedaan.

Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past het goed bij een koemelkvrije keuken. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hebt maar één pan nodig. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. Let even op de sojasaus: sommige merken kunnen melksporen bevatten. Proef tot slot op zout en zuur, dat maakt het echt af.

Cocina Asiático

Tiempo 20 minutos

Dificultad Fácil

Equipamiento Wok

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo
200 g broccoli
1 stuk paprika
100 g cashewnoten
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Freír el pollo

Snijd de kipfilet in stukjes en verhit de olie in een wok. Bak de kip op middelhoog vuur tot de stukjes goudbruin en gaar zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanzetten.

Stap 2: Groenten toevoegen

Voeg de broccoli in kleine roosjes toe en de in reepjes gesneden paprika. Wok 5 tot 7 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Houd het vuur hoog zodat alles lekker knapperig blijft.

Stap 3: Cashewnoten roosteren

Schuif de kip en groenten even opzij en voeg de cashewnoten toe aan de pan. Rooster ze kort mee tot ze lichtbruin en geurig zijn. Pas op dat ze niet verbranden.

Stap 4: Saus toevoegen

Giet de sojasaus erbij en roer alles goed door. Laat het geheel nog een minuutje pruttelen zodat de smaken zich mengen en de saus iets indikt.

Paso 5: Servir

Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst met rijst of noedels. De cashews blijven dan lekker knapperig.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 90 g
🍚 Hidratos de carbono: 48 g
🍗 Proteínas: 27 g
🥜 Grasa: 12 g
🌾 Fibras: 4 g
🧂 Sal: 1.2 g
🔥 Energía: 540 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg sesamzaad toe voor extra crunch of een scheutje limoensap voor frisheid.

Serveer met jasmijnrijst of noedels en wat verse koriander als je daarvan houdt.

Gebruik een sojasaus zonder melksporen; check het etiket van merken als Kikkoman of AH huismerk.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de wok of magnetron.

Snijd alle groenten vooraf zodat je tijdens het wokken niet hoeft te haasten; dat houdt alles knapperig.

Su consejo de lectura por ahora

Bol de pollo y mango con arroz, mango, pepino y lima en un bol

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Bol de pollo y mango con arroz y lima

Fresco bol de pollo y mango con arroz, lima y pepino. Rápido de preparar, lleno de sabor y sin...

26
Mayo

Mesa de cocina con un bol de alioli y alguien comparando salsas para intolerantes a la lactosa

Blog Lactosa

Alioli e intolerancia a la lactosa: ¿qué se puede hacer?

El alioli y la intolerancia a la lactosa: cómo leer la etiqueta, qué variedades no contienen lactosa y qué consejos prácticos...

21
Mayo

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Ñoquis con brócoli a la crema y limón

Ñoquis frescos y cremosos con brócoli y limón. Sin leche de vaca, fáciles de preparar y listos en 20 minutos.

07
Jun

Un estudiante sentado a la mesa con un vaso de leche y un papel, dudando sobre si tiene intolerancia a la leche de vaca

Blog Leche de vaca

Ingredientes