Ñoquis con calabaza y salvia

Romig, zacht en een tikje zoet: deze gnocchi met pompoen en salie ruikt naar herfst en comfort. De pompoen smelt bijna weg in de saus en de salie geeft dat kruidige randje dat het geheel afrondt. Alles komt samen in één pan, dus weinig afwas en snel resultaat. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en zachts wilt eten zonder veel gedoe.

Omdat de saus wordt gemaakt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig eet. Let bij de gnocchi even op het etiket, want sommige varianten bevatten ei of melk. Kies een plantaardige versie en je hebt in twintig minuten een romige maaltijd op tafel.

Cocina Italiano

Tiempo 20 minutos

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

400 g de ñoquis
250 g pompoenblokjes
1 tl salie
150 ml de cocina de avena
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Bak de knoflook

Verwarm de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot het geurt, maar niet bruin wordt. Roer regelmatig zodat het niet aanbrandt.

Stap 2: Voeg de pompoen toe

Doe de pompoenblokjes in de pan en bak ze 5 tot 7 minuten mee tot ze zacht beginnen te worden. Roer af en toe zodat ze gelijkmatig garen. Zet het vuur iets lager als ze te snel kleuren.

Paso 3: Preparar la salsa

Voeg de salie toe en schenk de plantaardige room op haverbasis erbij. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de pompoen bijna uit elkaar valt.

Paso 4: Añadir los ñoquis

Roer de gnocchi door de saus en verwarm nog 3 tot 5 minuten mee tot alles goed heet is en de saus mooi romig om de gnocchi heen hangt. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 90 g
🍞 Hidratos de carbono: 45 g
💪 Proteínas: 9 g
🥑 Grasa: 11 g
🌾 Fibras: 5 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 470 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg extra salie toe of wat nootmuskaat voor meer diepte in de smaak.

Serveer met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor contrast.

Controleer het etiket van de gnocchi: kies een variant zonder ei of melk.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.

Bak de gnocchi eerst kort in een droge pan voor extra bite voordat je ze door de saus roert.

Su consejo de lectura por ahora

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Pollo con salsa cremosa de champiñones y puré de patatas

Pollo a la crema con champiñones y puré de patatas, sin nata convencional, sino con crema vegetal.

10
Jun

Un tarro de crema de avellanas sobre una mesa de cocina clara, con algunas avellanas al lado

Blog Lactosa

Crema de avellanas e intolerancia a la lactosa: ¿qué se puede comer?

Crema de avellanas e intolerancia a la lactosa: cómo leer la etiqueta, identificar los ingredientes lácteos y elegir las variantes...

07
Jun

Koemelkvrije schoollunch in een broodtrommel op tafel met kind dat ernaar grijpt

Blog Leche de vaca

Ingredientes