Vegetarische tikka masala met tofu

Romig, kruidig en zacht: deze tikka masala met tofu vult de keuken met warme geuren van specerijen en tomaat. De saus is vol en rond, de tofu neemt de smaken goed op en krijgt een lichte korst. Het is een gerecht dat uitnodigt om rustig te eten, met een lepel saus over rijst of een stuk naan om de laatste restjes mee op te vegen.

Omdat je werkt met kokosmelk in plaats van room en tofu in plaats van kip, is dit gerecht volledig plantaardig opgebouwd. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever geen lactose gebruikt. Let wel even op de kruidenmix: sommige tikka masala mengsels bevatten melkpoeder, dus een korte etiketcheck is slim.

Cocina indio

Tiempo 25 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g tofu
200 g de tomates cortados en dados
200 ml de leche de coco
150 g paprika
1 el tikka masala kruiden
1 trozo de cebolla
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Tofu bakken

Dep de tofu droog en snijd in blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de tofu rondom goudbruin. Niet te hard, zodat de buitenkant stevig wordt maar niet verbrandt. Haal de tofu uit de pan en zet even apart.

Paso 2: Rehogar la cebolla

In dezelfde pan fruit je de gesnipperde ui tot hij glazig is. Roer regelmatig zodat hij niet aanbakt. De geur van ui vormt de basis van de saus.

Stap 3: Paprika toevoegen

Voeg de in stukjes gesneden paprika toe en bak een paar minuten mee tot de randjes iets zachter worden. Zo krijgt de saus straks meer diepte.

Paso 4: Preparar la salsa

Voeg de tomatenblokjes en kokosmelk toe. Roer goed zodat alles mengt. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de smaken samenkomen.

Stap 5: Kruiden en tofu terug

Roer de tikka masala kruiden door de saus en proef even. Voeg zout en peper naar smaak toe. Doe de tofu terug in de pan en laat nog een paar minuten mee verwarmen zodat alles goed op smaak komt.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 130 g
🍚 Hidratos de carbono: 53 g
💪 Proteínas: 17 g
🥑 Grasa: 12 g
🌾 Fibras: 8 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 520 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg verse koriander toe voor een frisse kruidige toets.

Serveer met warme naan of luchtige basmatirijst.

Lees de tikka masala kruidenmix goed: sommige bevatten melkpoeder.

Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.

Gebruik een antiaanbakpan zodat de tofu niet blijft plakken en mooi goudbruin bakt.

Su consejo de lectura por ahora

Un vaso de kéfir de leche de vaca sobre una mesa de cocina clara, a la luz del día

Blog Leche de vaca

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Ingredientes