Kip kerrie met rijst en appel

Romig, zacht en een tikje zoet: deze kip kerrie met rijst en appel ruikt al goed zodra de kerrie de pan raakt. De appel zorgt voor een frisse tegenhanger bij de kruidige saus en de kokosmelk maakt het geheel heerlijk vol. Het is zo'n gerecht dat je zonder stress op een doordeweekse dag maakt en waar iedereen blij van wordt.

Omdat je de saus maakt met kokosmelk in plaats van room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en de bereiding is overzichtelijk. Let bij de kerriepoeder en kokosmelk even op het etiket als je gevoelig bent voor melkbestanddelen.

Cocina Fusión

Tiempo 25 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo
250 g de arroz
1 stuk appel
200 ml de leche de coco
1 cucharada de curry en polvo suave
1 trozo de cebolla
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer el arroz

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm met de deksel op de pan zodat de korrels los blijven.

Paso 2: Rehogar la cebolla

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de gesnipperde ui tot hij glazig is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.

Paso 3: Freír el pollo

Snijd de kipfilet in blokjes en voeg toe aan de pan. Bak ze goudbruin aan alle kanten, maar laat ze niet uitdrogen.

Paso 4: Preparar la salsa

Voeg het kerriepoeder toe en roer kort mee zodat de geur vrijkomt. Schenk de kokosmelk erbij en voeg de appelblokjes toe. Laat het geheel zachtjes pruttelen tot de kip gaar is en de saus iets indikt.

Paso 5: Servir

Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer de kip kerrie met de warme rijst en eventueel wat verse appelblokjes bovenop.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 60 g
🍚 Hidratos de carbono: 50 g
🍗 Proteínas: 26 g
🥑 Grasa: 13 g
🌾 Fibras: 3 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 540 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg een snufje kurkuma of wat extra kerrie toe voor een diepere kleur en smaak.

Serveer met wat verse koriander of extra appelblokjes voor frisheid.

Controleer bij kerriepoeder en kokosmelk of er geen melkpoeder of aroma's met melkbestanddelen zijn toegevoegd.

Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water of kokosmelk.

Snijd de appel pas vlak voor gebruik zodat hij niet verkleurt en zijn frisse smaak behoudt.

Su consejo de lectura por ahora

Eenvoudige kantoorlunch met plantbased melk als alternatief voor koemelk

Blog Leche de vaca

Koemelk-intolerantie op werk en thuis: praktische tips

Praktische tips voor koemelk-intolerantie op werk en thuis. Met simpele menu’s, etikettencheck en gastvrije alternatieven...

21
Hace

Rodajas de mozzarella de búfala y tomate en un plato sencillo sobre una mesa de cocina clara, con una alternativa de queso sin lactosa al lado en un cuenco pequeño.

Blog Lactosa

Ingredientes