Romig, fris en een tikje nootachtig: deze vegetarische noedelsoep met pinda en limoen is comfortfood in een kom. De pindapasta maakt de bouillon zacht en vol, terwijl de limoen voor een frisse kick zorgt. De geur van warme groenten en sojasaus vult de keuken en binnen twintig minuten staat er een dampende maaltijd op tafel die iedereen blij maakt.
Omdat de romigheid uit pindapasta komt in plaats van room, is deze soep handig als je koemelk wilt vermijden. Alles is plantaardig opgebouwd en de ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt. Let bij bouillonblokjes en sojasaus even op het etiket, dan weet je zeker dat er geen melkbestanddelen in zitten. Zo blijft de soep licht, puur en verrassend rijk van smaak.
Preparación
Paso 1: Preparar el caldo
Breng het water met het bouillonblokje aan de kook in een ruime kookpan. Roer tot het blokje volledig is opgelost en de bouillon geurig is.
Stap 2: Noedels en groenten koken
Voeg de noedels en de roerbakgroenten toe aan de bouillon. Laat zachtjes koken tot de noedels beetgaar zijn en de groenten net mals worden. Roer af en toe zodat niets aan de bodem plakt.
Stap 3: Pindamengsel maken
Schep in een kommetje een paar lepels hete bouillon bij de pindakaas en sojasaus. Roer tot een glad mengsel zonder klontjes. Dit voorkomt dat de pindakaas straks gaat schiften.
Stap 4: Soep afronden
Giet het pindamengsel terug in de pan en roer goed door. Laat nog een minuut zacht pruttelen zodat de soep iets indikt en romig wordt. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Paso 5: Servir
Schep de soep in kommen en knijp er wat vers limoensap over. Serveer direct, eventueel met wat extra groenten of een handje gehakte pinda's bovenop.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 140 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 50 g
- 💪 Proteínas: 16 g
- 🥜 Grasa: 9 g
- 🌾 Fibras: 8 g
- 🧂 Sal: 1.2 g
- 🔥 Energía: 510 kcal
Consejos y etiqueta
Top met gehakte pinda's voor extra crunch en een mooi contrast met de zachte noedels.
Sírvelo con un gajo de lima o un poco de cilantro fresco para darle un toque fresco.
Let bij bouillonblokjes, sojasaus en pindakaas op toevoegingen zoals melkpoeder of aroma's.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water.
Roer de pindakaas eerst los met hete bouillon zodat de soep mooi glad blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
La intolerancia a la leche de vaca y la investigación: ¿qué significa esto para ti?
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie en buikklachten na koffie met melk? Inzicht in lactose, vet,...
Julio
Blog Leche de vaca
¿Cómo puedo saber si soy intolerante a la leche de vaca? (5)
¿Tienes dudas sobre si eres intolerante a la leche de vaca? Con una dieta de eliminación, la reintroducción gradual y un diario de síntomas, podrás hacerte una idea más clara. No...
Jun
Blog Leche de vaca
Eructos en la intolerancia a la leche de vaca: cómo solucionarlos
¿Sufres eructos después de tomar leche o queso? Descubra qué papel puede desempeñar la leche de vaca.
Mayo
Blog Lactosa
¿Elegir un brioche si se es intolerante a la lactosa: es una buena idea o mejor evitarlo?
¿Tienes dudas sobre si puedes comer brioche si eres intolerante a la lactosa? Descubre cómo leer las etiquetas, evaluar los riesgos y qué...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Pollo al horno con limón y ajo y verduras
Un plato fresco al horno con pollo, limón y verduras. Todo en una sola bandeja, sin leche de vaca y con...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con arroz al limón y brócoli
Salmón ligero con arroz al limón y brócoli, un plato fresco y rápido de preparar. Sin leche de vaca, lleno de sabor y...
Julio