Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en citroen: fris, licht en toch vullend. De courgette wordt zacht gebakken tot hij bijna smelt, de citroen geeft een vrolijk zuurtje en de plantaardige room maakt alles fluweelzacht. Dit gerecht ruikt naar zomer en comfort tegelijk, en staat in twintig minuten op tafel. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers wilt zonder veel gedoe.
Omdat de saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De smaak blijft vol en romig, zonder gewone room of kaas. Controleer bij de gnocchi even het etiket, want sommige varianten bevatten melkbestanddelen. Met een beetje citroenrasp en peper maak je het helemaal af.
Preparación
Stap 1: Courgette bakken
Snijd de courgette in halve plakjes en verhit de olie in een koekenpan. Bak de courgette op middelhoog vuur tot hij zacht en licht goudbruin is. Roer af en toe zodat hij niet aanbakt.
Stap 2: Saus maken
Voeg de plantaardige room op haverbasis toe aan de pan. Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap erbij. Laat het geheel een paar minuten zacht pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 3: Gnocchi bakken
Verhit ondertussen een tweede pan met een klein beetje olie. Bak de gnocchi tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Niet te hard, anders barsten ze open.
Stap 4: Alles samenvoegen
Schep de gebakken gnocchi bij de saus. Meng goed zodat alles bedekt is met de romige courgettesaus. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroen.
Paso 5: Servir
Serveer direct, eventueel met wat verse basilicum of een draai zwarte peper. De saus hoort zacht en romig te blijven, niet te dik.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 80 g
- 🍞 Hidratos de carbono: 40 g
- 💪 Proteínas: 9 g
- 🥑 Grasa: 10 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.0 g
- 🔥 Energía: 480 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg verse basilicum toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten.
Let bij gnocchi op melkbestanddelen; kies een variant zonder melk of kaas.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een ruime koekenpan zodat de gnocchi mooi kunnen bakken zonder te stomen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con cuscús cremoso y espinacas
Cuscús cremoso con espinacas y salmón jugoso, sin nata normal. Ligero, rápido y lleno de sabor.
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Kip met romige paprikasaus en rijst
Malse kip in romige paprikasaus met rijst. Vol smaak, makkelijk te maken en helemaal zonder...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Pasta de pollo con calabacín y orégano
Pasta cremosa de pollo con calabacín y orégano, sin nata líquida. Fácil, rápida y llena de sabor.
Mayo
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie bij visite en op bezoek: zo lukt het samen
Praktische tips voor koemelk-intolerantie bij visite en kinderfeestjes, met koemelkvrije voorbeelden, etikettencheck en ideeën voor...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Pollo con salsa de miel y soja y arroz con sésamo
Pollo dulce y salado con glaseado de miel y soja y arroz con sésamo. Listo en 20 minutos, sin productos lácteos de vaca.
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Bol de burrito vegetariano con alubias y verduras
Un burrito bowl vegetariano rápido con alubias, pimiento y arroz. Lleno de sabor, sin leche de vaca y listo en...
Mayo