Romige pasta met champignons en spinazie

Romig, hartig en vol zachte smaken: deze pasta met champignons en spinazie is comfortfood in zijn puurste vorm. De saus omhult elke sliert pasta met een fluweelzachte laag, terwijl de champignons zorgen voor een volle, aardse toon. De spinazie slinkt er soepel doorheen en geeft net dat beetje frisgroen dat het geheel in balans brengt.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft het gerecht lekker romig zonder gewone room of kaas. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en de bereiding is overzichtelijk, dus ook op een doordeweekse avond staat dit snel op tafel.

Cocina Italiano

Tiempo 25 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Cacerola y sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de pasta
250 g de champiñones
150 g de espinacas
150 ml de cocina de avena
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer la pasta

Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Stap 2: Ui en knoflook bakken

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui tot deze glazig is en voeg dan de geperste knoflook toe. Laat kort meebakken zonder dat het bruin wordt.

Stap 3: Champignons bakken

Voeg de plakjes champignon toe en bak ze rustig tot ze goudbruin en iets geslonken zijn. Roer af en toe zodat ze gelijkmatig kleuren en niet te nat blijven.

Paso 4: Preparar la salsa

Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en roer goed door. Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Laat de saus kort indikken tot hij romig aanvoelt.

Paso 5: Mezclar la pasta y servirla

Schep de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe als het te dik is. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct, liefst warm uit de pan.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 80 g
🍝 Hidratos de carbono: 50 g
💪 Proteínas: 11 g
🥑 Grasa: 10 g
🌾 Fibras: 4 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 480 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg wat verse tijm of een snuf nootmuskaat toe voor extra diepte in de saus.

Lekker met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten erover.

Controleer of de plantaardige room en pasta geen melkbestanddelen bevatten als je strikt koemelkvrij eet.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of room.

Gebruik een ruime koekenpan zodat de champignons goed kunnen bakken en niet gaan stoven.

Su consejo de lectura por ahora

Klein potje ghee op een lichte houten keukentafel in daglicht

Blog Leche de vaca

Koemelk-intolerantie, ghee en melkeiwitresten: de stand van zaken

Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, ghee en melkeiwitresten? Een nuchter overzicht van de huidige kennis...

05
Hace

Mesa de cocina con un bol de alioli y alguien comparando salsas para intolerantes a la lactosa

Blog Lactosa

Ingredientes