Warm, kleurrijk en vol geurige kruidigheid: deze burrito bowl is een feestje in een kom. De rijst vormt een zachte basis, de bonen geven een stevige bite en de maïs zorgt voor een zoete noot. De avocado maakt het romig en de limoen tilt alles op met friszuur. Het is een gerecht dat er vrolijk uitziet, goed vult en in een kwartiertje op tafel staat.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, past dit recept prima bij een dag zonder gewone melk of kaas. Gebruik gewoon wat je in huis hebt en let bij de bonen en rijst even op het etiket als je gevoelig bent voor toevoegingen. Zo blijft het een makkelijke, koemelkvrije maaltijd die ook nog eens handig is voor een lactosevrije dag.
Preparación
Paso 1: Cocer el arroz
Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even uitdampen zodat de korrels luchtig blijven.
Stap 2: Verwarm bonen en maïs
Verhit de olie in een koekenpan en voeg de bonenmix en maïs toe. Roerbak een paar minuten tot alles goed warm is. Laat het niet te droog bakken, een beetje vocht mag blijven.
Stap 3: Snijd de avocado
Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes of plakjes. Besprenkel eventueel met wat limoensap zodat het mooi groen blijft.
Stap 4: Bouw de bowl
Schep de rijst in kommen en verdeel de warme bonen en maïs erover. Leg de avocado erop en knijp er wat verse limoen over uit.
Stap 5: Proef en serveer
Breng op smaak met zout en peper. Proef of je nog wat extra zuur of pit wilt toevoegen. Serveer direct terwijl alles nog warm is.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 100 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 55 g
- 💪 Proteínas: 14 g
- 🥑 Grasa: 14 g
- 🌾 Fibras: 10 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 540 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg wat verse koriander of een snufje komijn toe voor extra Mexicaanse smaak.
Serveer met extra partjes limoen of een lepel salsa voor frisheid.
Controleer bij de bonenmix en rijst of er geen melkbestanddelen of boter aan zijn toegevoegd.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en eet ze koud als lunch of warm ze rustig op in de pan.
Gebruik een brede koekenpan zodat de bonen gelijkmatig warm worden en niet stuk koken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Tazón de pollo teriyaki con arroz y brócoli
Tazón rápido de pollo teriyaki con arroz y brócoli. Dulce y salado, sin leche de vaca y listo en 20 minutos.
Mayo
Blog Leche de vaca
Gerommel en gasvorming bij koemelk-intolerantie: zo pak je het aan
Last van gerommel en gasvorming na koemelk? Ontdek mogelijke oorzaken, hoe je rustig test met...
Jun
Blog Lactosa
Salsa de queso e intolerancia a la lactosa: ¿qué opciones hay?
¿Qué implica la intolerancia a la lactosa en el caso de la salsa de queso? Descubre cómo leer las etiquetas, comprobar las raciones y qué alternativas hay...
Julio
Blog Leche de vaca
¿Dientes islandeses con intolerancia a la leche de vaca: una buena idea o mejor pasar de ello?
¿Tienes dudas sobre el yogur islandés si eres intolerante a la leche de vaca? Descubre todo lo que hay que saber sobre la lactosa, las proteínas de la leche, el etiquetado...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Ramen vegetariano con miso y verduras
Sabroso ramen vegetariano con miso, fideos y verduras. Lleno de sabor, fácil de hacer y completamente...
Mayo
Blog Lactosa
Cacao en polvo e intolerancia a la lactosa: ¿qué opciones hay?
Hoe zit het met cacaopoeder en lactose-intolerantie? Leer etiketten lezen, slimme keuzes maken en wat...
Mayo