Vegetarische chilli met bonen en paprika

Dampend, kruidig en vol geurige paprika: deze vegetarische chilli is comfortfood in een pan. De bonen geven een stevige bite, de tomaten zorgen voor frisheid en het geheel krijgt een warme gloed van chilipoeder. Een gerecht dat ruikt naar gezelligheid en smaakt naar nog een lepel meer. Ideaal voor avonden waarop je iets hartigs wilt zonder ingewikkelde stappen.

Omdat alles plantaardig is opgebouwd, past deze chilli goed bij dagen waarop je koemelk wilt vermijden. Je gebruikt geen room of kaas, alleen pure groenten en kruiden. Handig als je ook lactosevrij wilt koken, zolang je even het etiket van de tomatenblokjes checkt. Serveer met rijst of tortilla's en proef op het eind of het zout en zuur mooi in balans zijn.

Cocina Mexicaans

Tiempo 30 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

400 g kidneybonen
400 g tomatenblokjes
1 stuk rode paprika
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
1 el chilipoeder
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Basis aanfruiten

Verwarm de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Roer rustig zodat ze niet bruin worden, dat houdt de smaak zacht en zoet.

Stap 2: Paprika toevoegen

Voeg de stukjes rode paprika toe en bak ze een paar minuten mee tot ze iets zachter worden. De geur wordt nu lekker kruidig en fris tegelijk.

Stap 3: Bonen en tomaat erbij

Doe de kidneybonen, tomatenblokjes en chilipoeder in de pan. Roer goed zodat alles zich mengt tot een dikke saus. Laat het geheel rustig pruttelen.

Stap 4: Laten sudderen

Zet het vuur laag en laat de chilli ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door zodat niets aanbakt. De saus mag iets indikken en de smaken trekken mooi samen.

Stap 5: Proeven en serveren

Breng op smaak met zout en peper. Serveer de chilli warm, eventueel met rijst of tortilla's. Een kneepje limoensap maakt het extra fris.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 140 g
🍚 Hidratos de carbono: 50 g
💪 Proteínas: 18 g
🥑 Grasa: 8 g
🌾 Fibras: 9 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 500 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor een diepere smaak.

Lekker met plakjes avocado of een lepel plantaardige yoghurt als topping.

Kijk bij tomatenblokjes of er geen toegevoegde aroma's of melkbestanddelen in zitten.

Bewaar restjes tot drie dagen in de koelkast of vries porties in voor later.

Gebruik een houten lepel en roer regelmatig zodat de saus niet aanzet aan de bodem.

Su consejo de lectura por ahora

Klein schaaltje crème brûlée op een lichte tafel met een lepel ernaast

Blog Lactosa

Crème kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?

Crème brûlée en lactose-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke lactosevrije...

29
Mayo

Kom noodles met pindasaus en knapperige groenten

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Ingredientes