Tazón de pollo y cacahuetes con fideos y pepino

Preparación

Paso 1: Cuece los fideos

Pon a hervir una cacerola con agua y cocina los fideos siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelos y enjuágalos brevemente con agua fría para evitar que se peguen. Déjalos escurrir mientras fríes el pollo.

Paso 2: Freír el pollo

Corta el filete de pollo en tiras y fríelas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y en su punto. Remuévelas de vez en cuando para que no se peguen. Baja el fuego en cuanto el pollo esté hecho.

Paso 3: Prepara la salsa de cacahuete

En un cuenco, mezcla la mantequilla de cacahuete con la salsa de soja, el zumo de media lima y un chorrito de agua caliente. Remueve hasta obtener una salsa homogénea. Prueba y, si es necesario, añade un poco más de lima o de salsa de soja.

Paso 4: Añade el pepino

Corta el pepino en medias rodajas finas. Mézclalas brevemente con los fideos calientes para darles un toque fresco. El calor las ablanda ligeramente, pero siguen estando crujientes.

Paso 5: Sirve todo junto

Sirve los fideos en cuencos, reparte el pollo por encima y vierte generosamente la salsa de cacahuete. Remueve ligeramente para que todo quede cubierto de salsa. Si lo deseas, decora con un poco más de zumo de lima o semillas de sésamo.