Zacht, romig en vol van smaak: deze pasta met aubergine en tomaat is precies wat je wilt na een drukke dag. De saus omhult elke sliert pasta met een warme, hartige laag en de aubergine wordt heerlijk zacht en een tikje zoet. Het ruikt naar Italiaanse gezelligheid en het is klaar voordat je tafelgenoten ongeduldig worden.
De romigheid komt niet van room, maar van plantaardige room op haverbasis. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk, maar met dezelfde volle textuur. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. Controleer wel even de verpakking van de pasta en de room, want samenstelling kan verschillen per merk.
Preparación
Stap 1: Pasta koken
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar houd een kopje kookvocht apart voor later.
Stap 2: Aubergine bakken
Snijd de aubergine in blokjes en bak ze in een koekenpan met olie op middelhoog vuur. Laat ze rustig kleuren tot ze goudbruin en zacht zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbranden.
Stap 3: Tomatensaus maken
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan met aubergine. Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de smaken samenkomen.
Stap 4: Romigheid toevoegen
Roer de oat cuisine door de saus en laat nog 2 minuten zachtjes warm worden. De saus mag niet koken, anders kan de room schiften. Proef en voeg zout en peper toe naar smaak.
Stap 5: Pasta mengen
Meng de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het geheel wat losser te maken. Serveer direct, eventueel met wat verse kruiden.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 110 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 55 g
- 💪 Proteínas: 11 g
- 🥑 Grasa: 12 g
- 🌾 Fibras: 6 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 580 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg wat verse basilicum of peterselie toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor meer bite.
Controleer de pasta en plantaardige room op melkbestanddelen, want sommige merken voegen melkpoeder toe.
Guardar las sobras en el frigorífico hasta dos días y recalentar suavemente en una cazuela con un chorrito de agua o nata vegetal.
Snijd de aubergine in gelijke blokjes zodat ze gelijkmatig garen en niet te veel olie opnemen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
¿Cómo se comprueba si se puede tomar leche de vaca?
Una guía práctica con pasos claros, sin complicaciones Dolor de barriga después de la leche, inquietud después del yogur o...
Hace
Blog Lactosa
Síntomas de la intolerancia a la lactosa en los niños
Reconozca las señales y ayude a su hijo sin problemas de barriga Su hijo se queja después del yogur de...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta al pesto con judías verdes y tomate cherry
Pasta fresca al pesto con judías verdes y tomates cherry. Lleno de sabor, sin queso, listo en 20 minutos.
Mayo
Blog Leche de vaca Reseñas
Compras sin leche de vaca en HEMA: así se elige seguro
HEMA es el lugar para ese recado rápido o un pastel para mañana. Elegir sin leche de vaca...
Sep
Blog Lactosa
¿El ghee no contiene lactosa? Explicación clara
El ghee, a menudo llamado mantequilla clarificada en neerlandés y conocido internacionalmente como...
Sep
Blog Leche de vaca
Brie bij koemelk-intolerantie: mag het?
Twijfel je over brie bij koemelk-intolerantie? Ontdek wat er in brie zit, waar je op...
Mayo