Zacht, romig en vol van smaak: deze pasta met aubergine en tomaat is precies wat je wilt na een drukke dag. De saus omhult elke sliert pasta met een warme, hartige laag en de aubergine wordt heerlijk zacht en een tikje zoet. Het ruikt naar Italiaanse gezelligheid en het is klaar voordat je tafelgenoten ongeduldig worden.
De romigheid komt niet van room, maar van plantaardige room op haverbasis. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk, maar met dezelfde volle textuur. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. Controleer wel even de verpakking van de pasta en de room, want samenstelling kan verschillen per merk.
Preparación
Paso 1: Cocer la pasta
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar houd een kopje kookvocht apart voor later.
Stap 2: Aubergine bakken
Snijd de aubergine in blokjes en bak ze in een koekenpan met olie op middelhoog vuur. Laat ze rustig kleuren tot ze goudbruin en zacht zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbranden.
Stap 3: Tomatensaus maken
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan met aubergine. Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de smaken samenkomen.
Stap 4: Romigheid toevoegen
Roer de oat cuisine door de saus en laat nog 2 minuten zachtjes warm worden. De saus mag niet koken, anders kan de room schiften. Proef en voeg zout en peper toe naar smaak.
Paso 5: Mezclar la pasta
Meng de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het geheel wat losser te maken. Serveer direct, eventueel met wat verse kruiden.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 110 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 55 g
- 💪 Proteínas: 11 g
- 🥑 Grasa: 12 g
- 🌾 Fibras: 6 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 580 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg wat verse basilicum of peterselie toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor meer bite.
Controleer de pasta en plantaardige room op melkbestanddelen, want sommige merken voegen melkpoeder toe.
Guardar las sobras en el frigorífico hasta dos días y recalentar suavemente en una cazuela con un chorrito de agua o nata vegetal.
Snijd de aubergine in gelijke blokjes zodat ze gelijkmatig garen en niet te veel olie opnemen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
La intolerancia a la leche de vaca y la investigación: ¿qué significa esto para ti?
Inzicht in koemelk-intolerantie, lactose, melkeiwit en lactosevrije zuivel. Wat laat onderzoek zien en hoe kun...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Fideos de arroz con lima, cilantro y salmón
Rápidos fideos asiáticos de arroz con salmón, lima y cilantro. Frescos, picantes y completamente libres de leche de vaca.
Mayo
Blog Leche de vaca
¿Se puede tomar fondue de queso si se tiene intolerancia a la leche de vaca? Así es como puedes elegir con seguridad
Fondue de queso e intolerancia a la leche de vaca: ¿qué hay de la lactosa, las proteínas de la leche y las etiquetas? Descubre cómo comer de forma más consciente...
Julio
Blog Leche de vaca
Tarta de queso para intolerantes a la leche de vaca: ¿está permitida?
Tarta de queso para intolerantes a la leche de vaca: qué contiene, en qué se diferencia de la sin lactosa y qué...
Mayo
Blog Lactosa
¿Se puede tomar yogur islandés si se es intolerante a la lactosa? Así podrás elegir con más seguridad
Yogur islandés e intolerancia a la lactosa: cómo leer la etiqueta, calcular las raciones y elegir...
Julio
Blog Lactosa
¿Elegir suero de leche si se es intolerante a la lactosa: es una buena idea o mejor evitarlo?
¿Tienes dudas sobre el consumo de suero de leche si eres intolerante a la lactosa? Descubre qué hay que saber sobre la lactosa residual, cómo leer las etiquetas y...
Julio