Warm, knapperig en vol geurige wokdampen: deze kip cashew roerbak zit boordevol kleurige groenten en een lichte, hartige saus. De cashewnoten geven een fijne bite en de kip blijft mals door het snelle wokken. Het is zo'n gerecht dat je in een handomdraai op tafel zet, maar dat toch voelt alsof je er moeite voor hebt gedaan.
Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past het goed bij een koemelkvrije keuken. Alles komt gewoon uit de supermarkt en je hebt maar één pan nodig. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. Let even op de sojasaus: sommige merken kunnen melksporen bevatten. Proef tot slot op zout en zuur, dat maakt het echt af.
Preparación
Paso 1: Freír el pollo
Snijd de kipfilet in stukjes en verhit de olie in een wok. Bak de kip op middelhoog vuur tot de stukjes goudbruin en gaar zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanzetten.
Stap 2: Groenten toevoegen
Voeg de broccoli in kleine roosjes toe en de in reepjes gesneden paprika. Wok 5 tot 7 minuten tot de groenten beetgaar zijn. Houd het vuur hoog zodat alles lekker knapperig blijft.
Stap 3: Cashewnoten roosteren
Schuif de kip en groenten even opzij en voeg de cashewnoten toe aan de pan. Rooster ze kort mee tot ze lichtbruin en geurig zijn. Pas op dat ze niet verbranden.
Stap 4: Saus toevoegen
Giet de sojasaus erbij en roer alles goed door. Laat het geheel nog een minuutje pruttelen zodat de smaken zich mengen en de saus iets indikt.
Paso 5: Servir
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst met rijst of noedels. De cashews blijven dan lekker knapperig.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 90 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 48 g
- 🍗 Proteínas: 27 g
- 🥜 Grasa: 12 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.2 g
- 🔥 Energía: 540 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg sesamzaad toe voor extra crunch of een scheutje limoensap voor frisheid.
Serveer met jasmijnrijst of noedels en wat verse koriander als je daarvan houdt.
Gebruik een sojasaus zonder melksporen; check het etiket van merken als Kikkoman of AH huismerk.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in de wok of magnetron.
Snijd alle groenten vooraf zodat je tijdens het wokken niet hoeft te haasten; dat houdt alles knapperig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Lactosa
Eructos en la intolerancia a la lactosa: cómo solucionarlos
¿Eructos después de tomar lácteos? Descubre cómo puede influir la intolerancia a la lactosa, qué otros factores...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Plato vegetariano de cuscús con verduras asadas
Plato ligero de cuscús con verduras asadas, zumo de limón fresco y comino. Vegetal, fácil de preparar e ideal para entre semana.
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Ensalada vegetariana de bulgur con garbanzos
Ensalada fresca de bulgur con garbanzos, limón y aceite de oliva. Lleno de sabor, vegetal e ideal para el almuerzo o...
Jun
Leche de vaca Blog Lactosa
¿Cómo se elaboran los productos sin lactosa?
De la leche al yogur y el helado. Así es como funciona realmente La leche sin lactosa hace tiempo que dejó de ser un nicho...
Hace
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con patatas asadas y eneldo
Salmón fresco con patatas asadas, eneldo y limón. Fácil, rápido y sin leche de vaca.
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Buddha bowl vegetariano con boniato
Colorido buddha bowl con boniato asado, garbanzos y aguacate. Fácil, nutritivo y completamente libre de leche de vaca.
Mayo