Fris, hartig en makkelijk: deze zalm uit de oven met citroen en groente traybake ruikt alsof de zon zelf in je keuken schijnt. De zalm blijft zacht, de groente krijgt goudbruine randjes en de citroen zorgt voor een lichte, frisse toets. Alles gaat samen op één bakplaat, dus weinig afwas en veel smaak.
Omdat je geen room of kaas gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije dag. De smaken komen puur uit de vis, groente en kruiden. Gebruik plantaardige margarine of olie en controleer even de kruidenmix als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo blijft het gerecht eenvoudig, fris en zorgeloos.
Preparation
Stap 1: Voorverwarmen en voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo blijft alles mooi los en hoef je later minder te schrobben.
Stap 2: Groente en aardappeltjes roosteren
Meng de krieltjes en groente met olie, kruidenmix, zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ongeveer 20 minuten tot ze beginnen te kleuren en de aardappeltjes net zacht zijn.
Stap 3: Zalm toevoegen
Leg de zalmfilets tussen de groente. Rasp wat citroenschil erover en knijp er een beetje sap op. Rooster nog 8 tot 10 minuten tot de zalm net gaar is en makkelijk uit elkaar valt.
Stap 4: Afmaken en serveren
Schep alles voorzichtig om zodat de smaken zich mengen en de groente mooi geroosterd blijft. Serveer direct met extra citroenpartjes voor wie het graag frisser heeft.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 140 g
- 🍞 Carbohydrates: 45 g
- 🍗 Protein: 25 g
- 🥑 Grease: 18 g
- 🌾 Fiber: 6 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 650 kcal
Tips & label
Vervang de groente eens door wortel, broccoli of venkel voor een andere smaakbeleving.
Serveer met een frisse salade of wat extra citroenolie over de zalm voor een lichte twist.
Let bij kruidenmixen en marinades op melkbestanddelen; sommige bevatten melkpoeder of aroma's met melk.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze kort op in de oven of koekenpan.
Gebruik een bakplaat met opstaande rand zodat het citroensap niet wegloopt en de smaken beter mengen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Oven-Baked Salmon with Tomato and Basil Rice
Fresh salmon with oven-roasted tomatoes and fragrant basil rice. Easy, quick, and made without cow's milk.
Jun
Blog Lactose
Choosing ghee with lactose intolerance: smart or skipping?
Unsure about ghee for lactose intolerance? Find out about residual lactose, label claims and practical...
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with herb rice and lemon butter
Fresh salmon with herb rice and lemon butter: light, spicy and cow's milk free. Ready within 20 minutes.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Tagliatelle with mushrooms and garlic cream
Creamy tagliatelle with mushrooms and garlic cream, completely plant-based and ready quickly in 25 minutes.
May
Blog Lactose
Is ghee lactose-free? Clear explanation
Ghee, often called clarified butter in Dutch and known internationally as clarified butter, has...
Sep
Blog Lactose
Aioli and lactose intolerance: what can you do?
Aioli and lactose intolerance: how to read the label, which varieties are lactose-free and what practical...
May