Zalm met citroen-dillepasta

Romig, fris en een tikje kruidig: deze zalm met citroen-dillepasta ruikt alsof je in een Scandinavische keuken staat. De saus is zacht en vol, met een vleugje citroen die de zalm perfect in balans brengt. De pasta neemt de romige saus goed op, terwijl de dille voor een frisse toets zorgt. Een gerecht dat er elegant uitziet, maar zonder poespas op tafel staat.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Alles wat je nodig hebt, vind je gewoon in de supermarkt. Let alleen even op het etiket van de zalm of eventuele bouillonblokjes. Zo blijft het gerecht licht, romig en vriendelijk voor wie zonder koemelk kookt.

Kitchen Fusion

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Ingredients

300 g of pasta
300 g zalmfilet (in stukken)
150 ml oat cuisine
1 piece of lemon (zest + juice)
1 handje dille (vers, fijngehakt)
1 piece of onion
2 cloves of garlic
1 tbsp olive oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cooking pasta

Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta beetgaar. Roer af en toe zodat de slierten niet plakken. Giet af en bewaar een kopje kookvocht voor later.

Step 2: Frying onion and garlic

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en fruit tot de ui glazig is. Laat het niet bruin worden, dat maakt de saus te scherp.

Step 3: Cooking the salmon

Voeg de stukken zalm toe aan de pan en bak ze 3 tot 4 minuten tot ze net gaar zijn. Draai ze voorzichtig om zodat ze niet uit elkaar vallen. De zalm mag nog iets glanzen vanbinnen.

Step 4: Making the sauce

Schenk de oat cuisine bij de zalm en roer rustig door. Voeg citroenrasp en sap toe en laat de saus kort indikken tot hij romig is. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe.

Stap 5: Dille en pasta toevoegen

Roer de dille door de saus en voeg de pasta toe. Meng alles goed zodat de saus de pasta omhult. Voeg eventueel wat kookvocht toe voor een gladdere saus. Serveer direct.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 70 g
🍝 Carbohydrates: 50 g
🍗 Protein: 25 g
🥑 Grease: 14 g
🌾 Fiber: 3 g
🧂 Salt: 1.1 g
🔥 Energy: 540 kcal

Tips & label

Vervang de dille eens door verse basilicum of peterselie voor een andere kruidige toon.

Serveer met extra citroenpartjes en een paar takjes dille voor een frisse afwerking.

Controleer bij zalm in marinade en bij bouillonblokjes of er geen melkbestanddelen in zitten.

Bewaar restjes maximaal een dag in de koelkast en warm rustig op met een scheutje plantaardige room.

Gebruik een houten lepel om de zalm voorzichtig door de saus te mengen zodat de stukken mooi heel blijven.

Your reading tip for now

A small bowl of cottage cheese on a light-colored kitchen table in daylight

Blog Cow's Milk

Cottage cheese for cow's milk intolerance: is it allowed?

Twijfel je over cottage cheese bij koemelk-intolerantie? Ontdek wat erin zit, waar je op let...

28
May

Blog Lactose

What does and how does lactase work?

And why your gut won't be happy if it's missing If you have lactose intolerance (or...

08
Aug

Vegetarian taco bowl with beans, corn and avocado in a bowl

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Vegetarian taco bowl with beans and avocado

Colorful taco bowl with beans, corn and creamy avocado. Easy, filling and completely cow's milk free.

04
Jun

Plate of salmon with creamy dill potatoes and lemon

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Ingredients