Fris, zacht en zonnig: deze zalm met citroencouscous en komkommer smaakt alsof je even aan zee zit. De zalm is sappig en licht gebakken, de couscous luchtig met een vleugje citroen en de komkommer zorgt voor een knapperige beet. Alles bij elkaar een bord vol frisse eenvoud dat in twintig minuten op tafel staat, zonder ingewikkelde sausjes of lange wachttijden.
Omdat je hier geen gewone melk of room nodig hebt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en licht, en je gebruikt gewoon producten uit de supermarkt. Handig als je koemelk vermijdt of een dag lactosevrij wilt eten, zolang je even het etiket van de couscous of kruidenmix checkt.
Preparation
Stap 1: Bereid de couscous
Doe de couscous in een kom en giet er kokend water over volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het vijf minuten staan en maak de korrels daarna los met een vork zodat ze luchtig blijven.
Stap 2: Maak de frisse basis
Snijd de komkommer in kleine blokjes. Meng ze door de couscous samen met de olie, het sap van een halve citroen en wat zout en peper. Proef en voeg eventueel wat extra citroen toe voor meer frisheid.
Step 3: Cook the salmon
Verwarm een koekenpan met een beetje olie. Bak de zalmfilets drie tot vier minuten per kant op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn en nog sappig van binnen. Let op dat de pan niet te heet wordt, anders droogt de vis uit.
Stap 4: Combineer en serveer
Schep de citroencouscous op borden en leg de gebakken zalm erop. Druppel er eventueel nog wat citroensap over en geef er een extra draai peper bij. Serveer direct zodat alles warm en fris tegelijk is.
Nutritional values per person
- 🥒 Vegetables: 70 g
- 🍚 Carbohydrates: 45 g
- 🍗 Protein: 24 g
- 🥑 Grease: 15 g
- 🌾 Fiber: 3 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- ⚡ Energy: 540 kcal
Tips & label
Voeg een handje verse kruiden toe zoals dille of peterselie voor extra frisheid.
Serveer met een partje citroen of een simpele groene salade voor een lichte maaltijd.
Let bij de couscous of kruidenmix op melkpoeder als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en eet ze koud als frisse lunch.
Gebruik een antiaanbakpan en draai de zalm pas om als hij loslaat van de bodem, dan blijft hij mooi heel.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken lime bowl with rice and avocado
Fresh chicken lime bowl with rice, avocado and vegetables. Light, quick and without cow's milk.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Pasta met geroosterde paprika en kipgehakt
Romige pasta met geroosterde paprika en kipgehakt, zonder gewone room. Makkelijk, kruidig en vol van...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Bell Pepper Sauce and Corn
Zachte gnocchi met romige paprikasaus en maïs. Vol, mild en zonder koemelk. In 20 minuten...
Jul
Blog Lactose
Ricotta and lactose intolerance: what can you do?
Ricotta and lactose intolerance: how much lactose is in it, what can you sometimes eat and what...
May
Blog Cow's Milk
What are milk proteins?
Casein and whey explained, from udder to intestines Milk consists not only of water and...
May
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance and Research: What Does It Mean for You?
What do studies say about A1 and A2 proteins in milk and cow's milk intolerance? A balanced overview and...
Aug