Fris, zacht en zonnig: deze zalm met citroencouscous en komkommer smaakt alsof je even aan zee zit. De zalm is sappig en licht gebakken, de couscous luchtig met een vleugje citroen en de komkommer zorgt voor een knapperige beet. Alles bij elkaar een bord vol frisse eenvoud dat in twintig minuten op tafel staat, zonder ingewikkelde sausjes of lange wachttijden.
Omdat je hier geen gewone melk of room nodig hebt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De smaken blijven puur en licht, en je gebruikt gewoon producten uit de supermarkt. Handig als je koemelk vermijdt of een dag lactosevrij wilt eten, zolang je even het etiket van de couscous of kruidenmix checkt.
Preparation
Stap 1: Bereid de couscous
Doe de couscous in een kom en giet er kokend water over volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het vijf minuten staan en maak de korrels daarna los met een vork zodat ze luchtig blijven.
Stap 2: Maak de frisse basis
Snijd de komkommer in kleine blokjes. Meng ze door de couscous samen met de olie, het sap van een halve citroen en wat zout en peper. Proef en voeg eventueel wat extra citroen toe voor meer frisheid.
Step 3: Cook the salmon
Verwarm een koekenpan met een beetje olie. Bak de zalmfilets drie tot vier minuten per kant op middelhoog vuur tot ze net gaar zijn en nog sappig van binnen. Let op dat de pan niet te heet wordt, anders droogt de vis uit.
Stap 4: Combineer en serveer
Schep de citroencouscous op borden en leg de gebakken zalm erop. Druppel er eventueel nog wat citroensap over en geef er een extra draai peper bij. Serveer direct zodat alles warm en fris tegelijk is.
Nutritional values per person
- 🥒 Vegetables: 70 g
- 🍚 Carbohydrates: 45 g
- 🍗 Protein: 24 g
- 🥑 Grease: 15 g
- 🌾 Fiber: 3 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- ⚡ Energy: 540 kcal
Tips & label
Voeg een handje verse kruiden toe zoals dille of peterselie voor extra frisheid.
Serveer met een partje citroen of een simpele groene salade voor een lichte maaltijd.
Let bij de couscous of kruidenmix op melkpoeder als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en eet ze koud als frisse lunch.
Gebruik een antiaanbakpan en draai de zalm pas om als hij loslaat van de bodem, dan blijft hij mooi heel.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk
Recognizing Cow's Milk Intolerance: How to Tell (3)
Zo herken je of koemelk, lactose of iets als SIBO meespeelt, met een rustig stappenplan,...
Aug
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Pasta pesto with green beans and cherry tomato
Fresh pasta pesto with green beans and cherry tomatoes. Full of flavor, without cheese, ready in 20 minutes.
May
Blog Lactose
Lactose-intolerantie en zo kies je zeker: zo kies je zeker
Praktische gids voor lactose-intolerantie bij restaurant, koffiebar en hotelontbijt. Met voorbeeldzinnen, keuzes en een simpele...
Sep
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance at Work and at Home: Practical Tips
Practical tips for dealing with cow's milk intolerance at home, when visiting others, and at work. From reading labels to cow's milk-free...
Aug
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian burrito bowl with beans and vegetables
Quick vegetarian burrito bowl with beans, peppers and rice. Full of flavor, cow's milk free and ready in...
May
Blog Lactose
Butter for lactose intolerance: is it allowed?
Unsure about butter for lactose intolerance? Find out about lactose, milk protein, label reading...
May