Goudbruine aardappeltjes, zacht gebakken zalm en frisse groene groente: dit is zo'n bord dat meteen geruststelt. De geur van gebakken vis en aardappel vult de keuken, en binnen een half uur staat er iets op tafel dat eruitziet alsof je er veel langer mee bezig bent geweest. De smaken zijn puur, de texturen mooi in balans: knapperig, zacht en fris tegelijk.
Omdat je hier geen gewone melk of room gebruikt, past dit gerecht goed in een koemelkvrije keuken. De ingrediënten zijn allemaal makkelijk te vinden in de supermarkt. Let bij kruidenmixen en olie even op het etiket, want daar kan soms melk in verstopt zitten. Verder is het vooral een kwestie van rustig bakken en op tijd proeven: simpel en lekker huiselijk.
Preparation
Stap 1: Aardappeltjes bakken
Was of schil de aardappeltjes en snijd ze in gelijke stukken. Verhit wat olie in een koekenpan en bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin en krokant zijn. Schep af en toe om zodat ze gelijkmatig kleuren.
Step 2: Cooking the salmon
Dep de zalm droog en bestrooi met zout en peper. Bak de filets in een beetje olie op middelhoog vuur, eerst op de huidkant als die er nog aan zit. Draai na een paar minuten om en bak tot de zalm net gaar is en nog een beetje glanst vanbinnen.
Stap 3: Groene groente koken
Breng een pan met water aan de kook en kook de groene groente beetgaar. Giet af en laat even uitdampen. Houd de groente frisgroen door niet te lang te koken.
Stap 4: Serveren
Verdeel de aardappeltjes, zalm en groente over de borden. Besprenkel eventueel met een druppeltje olie of citroensap. Proef en voeg naar smaak nog wat zout of peper toe.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 70 g
- 🍞 Carbohydrates: 40 g
- 🍗 Protein: 24 g
- 🥑 Grease: 15 g
- 🌾 Fiber: 3 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 560 calories
Tips & label
Voeg een kneepje citroen of wat verse dille toe voor een frisse twist.
Lekker met een lepel plantaardige room op haverbasis als sausje naast de zalm.
Check bij kruidenmixen en olie of er geen melkbestanddelen in zitten, dat staat vaak klein op het etiket.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in de pan of oven.
Gebruik een antiaanbakpan voor de zalm, dan blijft de vis mooi heel en bakt hij niet vast.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with sweet potatoes and green vegetables
Tender salmon with sweet potatoes and fresh green vegetables. Light, nutritious, and dairy-free, ready in...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian couscous with roasted vegetables
A light, herb-flavored couscous with roasted vegetables and lemon. Easy, quick, and completely cow's milk-free.
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian chili with beans and peppers
Quick vegetarian chili with beans and bell peppers. Spicy, creamy, and cow's milk-free comfort food for every day.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken teriyaki bowl with rice and broccoli
Quick chicken teriyaki bowl with rice and broccoli. Sweet and savory, cow's milk free and ready in 20 minutes.
May
Blog Cow's Milk
Choosing béchamel sauce if you're lactose intolerant: smart move or best to skip it?
Béchamel sauce and cow's milk intolerance: how to read labels, measure portions, and choose between classic,...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with Lemon Paste and Broccoli
Creamy pasta with lemon, salmon, and broccoli. Light, fresh, and ready in 20 minutes, without...
Jul