Knapperige broccoli, malse kip en geroosterde cashewnoten: deze roerbak ruikt al goed nog voor je aan tafel zit. De sojasaus geeft een hartige glans, terwijl de noten een licht zoetje en bite brengen. Alles komt samen in een wok vol kleur en sissend geluid. Binnen een kwartier heb je een bord vol geurige warmte, zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd.
Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past dit gerecht prima in een koemelkvrije keuken. De saus blijft lekker vol van smaak door de sojasaus en olie, zonder dat je iets mist. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon lichter wilt koken. Let bij kant-en-klare sauzen even op het etiket, dan weet je zeker dat het past bij jouw dag.
Preparation
Stap 1: Kip bakken
Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kipfilet toe en bak ze rondom goudbruin. Roer regelmatig zodat ze niet aanbakken. Zodra de kip bijna gaar is, zet je het vuur iets lager.
Stap 2: Broccoli toevoegen
Voeg de broccoli toe en roerbak een paar minuten mee. De roosjes mogen nog wat beet houden, dat geeft een fijne knapperigheid. Als de pan te droog wordt, kun je een klein scheutje water toevoegen.
Stap 3: Saus en cashews erbij
Schenk de sojasaus over de kip en broccoli en voeg de cashewnoten toe. Roer goed door zodat alles glanst en de smaken zich mengen. Laat het geheel nog twee minuten meebakken tot de saus iets indikt.
Stap 4: Afmaken en proeven
Proef even of er nog wat zout of peper bij mag. De saus hoort hartig en licht zoet te smaken. Serveer direct, liefst met rijst of noedels, zodat alles warm en knapperig blijft.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 80 g
- 🍚 Carbohydrates: 45 g
- 🍗 Protein: 26 g
- 🥜 Grease: 12 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 520 kcal
Tips & label
Top met sesamzaad of een scheutje sesamolie voor extra aroma.
Serveer met jasmijnrijst of noedels en wat verse koriander.
Let bij sojasaus en marinades op verborgen melkbestanddelen, sommige merken voegen karamel of aroma toe.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm kort op in de wok of magnetron.
Snijd de kip in gelijke stukjes zodat alles tegelijk gaar is en de broccoli niet te zacht wordt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Creamy pasta with lemon and spinach
Frisse, romige pasta met citroen en spinazie. Makkelijk, snel en volledig zonder gewone melk of...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Romige pasta met aubergine en tomaat
Zachte, romige pasta met aubergine en tomaat. Makkelijk, plantaardig en klaar in 25 minuten.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Creamy chicken pasta sauce with paprika
Romige pasta met kip en paprika in een zachte saus zonder room. Makkelijk, snel en...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarische bowl met rijst, avocado en bonen
Snelle vegetarische bowl met rijst, avocado en bonen. Romig, fris en helemaal koemelkvrij.
May
Blog Cow's Milk Lactose
Why your tummy might say 'no' to cow's milk
From lactose to protein and exorphins: this is what cow's milk does to your body Cow's milk. For the...
Aug
Blog Lactose
Is ghee lactose-free? Clear explanation
Ghee, often called clarified butter in Dutch and known internationally as clarified butter, has...
Sep