Knapperige broccoli, malse kip en geroosterde cashewnoten: deze roerbak ruikt al goed nog voor je aan tafel zit. De sojasaus geeft een hartige glans, terwijl de noten een licht zoetje en bite brengen. Alles komt samen in een wok vol kleur en sissend geluid. Binnen een kwartier heb je een bord vol geurige warmte, zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijd.
Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past dit gerecht prima in een koemelkvrije keuken. De saus blijft lekker vol van smaak door de sojasaus en olie, zonder dat je iets mist. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon lichter wilt koken. Let bij kant-en-klare sauzen even op het etiket, dan weet je zeker dat het past bij jouw dag.
Preparation
Step 1: Fry the chicken
Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de stukjes kipfilet toe en bak ze rondom goudbruin. Roer regelmatig zodat ze niet aanbakken. Zodra de kip bijna gaar is, zet je het vuur iets lager.
Stap 2: Broccoli toevoegen
Voeg de broccoli toe en roerbak een paar minuten mee. De roosjes mogen nog wat beet houden, dat geeft een fijne knapperigheid. Als de pan te droog wordt, kun je een klein scheutje water toevoegen.
Stap 3: Saus en cashews erbij
Schenk de sojasaus over de kip en broccoli en voeg de cashewnoten toe. Roer goed door zodat alles glanst en de smaken zich mengen. Laat het geheel nog twee minuten meebakken tot de saus iets indikt.
Stap 4: Afmaken en proeven
Proef even of er nog wat zout of peper bij mag. De saus hoort hartig en licht zoet te smaken. Serveer direct, liefst met rijst of noedels, zodat alles warm en knapperig blijft.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 80 g
- 🍚 Carbohydrates: 45 g
- 🍗 Protein: 26 g
- 🥜 Grease: 12 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 520 kcal
Tips & label
Top met sesamzaad of een scheutje sesamolie voor extra aroma.
Serveer met jasmijnrijst of noedels en wat verse koriander.
Let bij sojasaus en marinades op verborgen melkbestanddelen, sommige merken voegen karamel of aroma toe.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm kort op in de wok of magnetron.
Snijd de kip in gelijke stukjes zodat alles tegelijk gaar is en de broccoli niet te zacht wordt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk
Can You Eat Cream Cheese If You're Intolerant to Cow's Milk? Here's How to Choose the Right One
Are you unsure about cream cheese if you have a cow's milk intolerance? Find out about lactose, milk proteins, reading labels...
Jul
Blog Lactose
How do I know if I have lactose intolerance if I'm also sensitive to FODMAPs?
How can you tell if your symptoms are caused by lactose or other FODMAPs? An explanation of elimination, reintroduction, ...
Jun
Blog Cow's Milk
Koemelk-intolerantie op werk en thuis: praktische tips als je zelf op bezoek gaat
Praktische tips voor koemelk-intolerantie op werk en thuis, met menu-ideeën, voorbeeldzinnen, etikettencheck en koemelkvrije back-ups...
Aug
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Oven-baked salmon with lemon and vegetable tray bake
Fresh salmon with roasted vegetables and lemon, all on one baking sheet. Dairy-free and easy.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Pumpkin and Sage
Creamy gnocchi with pumpkin and sage, made entirely without regular milk. Ready in one pan in...
Jul
Blog Cow's Milk
Koemelk-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je
Praktische tips om bij koemelk-intolerantie je dag koemelkvrij(er) te maken, met ideeën voor snacks, koken,...
Aug