Pulled chicken bowl met maïs en rijst

Zachte pulled chicken met een rokerige barbecuesmaak, zoete maïs en luchtige rijst: deze bowl is warm, kleurrijk en geruststellend. De paprika zorgt voor frisheid en een beetje bite, terwijl de saus alles samenbrengt tot een hartige, licht kleverige mix. Het is een gerecht dat eruitziet alsof je er veel tijd aan hebt besteed, maar in werkelijkheid gewoon snel klaar is.

Omdat je werkt met plantaardige alternatieven en geen room of kaas gebruikt, past deze bowl goed bij een koemelkvrije eetstijl. De ingrediënten haal je gewoon bij de supermarkt en de bereiding is overzichtelijk. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. Even proeven op het einde en afmaken met wat zout of limoensap: dat tilt het geheel net omhoog.

Kitchen Fusion

Time 25 min

Difficulty Easy

Equipment Frying pan

Portions

persons

Ingredients

300 g chicken breast
250 g rice
150 g corn
1 bell pepper
2 el barbecuesaus
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cook the rice

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.

Step 2: Cook the chicken

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet rustig aan tot de buitenkant goudbruin is en de binnenkant gaar. Trek de kip daarna met twee vorken uit elkaar tot draadjes.

Stap 3: Voeg groenten toe

Snijd de paprika in stukjes en voeg samen met de maïs toe aan de pan. Bak alles nog een paar minuten tot de paprika iets zachter is maar nog wat bite heeft.

Stap 4: Meng met saus

Roer de barbecuesaus door de kip en groenten. Laat het geheel kort pruttelen tot de saus iets indikt en alles goed bedekt is. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Step 5: Serve

Schep de rijst in kommen en verdeel de pulled chicken met groenten erover. Serveer direct en voeg eventueel extra toppings toe zoals avocado of komkommerlinten.

Nutritional values per person

🌽 Vegetables: 70 g
🍚 Carbohydrates: 46 g
🍗 Protein: 26 g
🥑 Grease: 12 g
🌾 Fiber: 3 g
🧂 Salt: 1.1 g
🔥 Energy: 530 kcal

Tips & label

Voeg avocado toe voor extra romigheid en een zachte tegenhanger van de barbecuesmaak.

Serveer met komkommerlinten of een frisse salade voor wat contrast.

Gebruik een barbecuesaus zonder melkbestanddelen; sommige varianten bevatten boter of room.

Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.

Trek de kip met twee vorken terwijl ze nog warm is; dan gaat het veel makkelijker.

Your reading tip for now

Open tray of ricotta on a wooden kitchen table with groceries around it

Blog Lactose

Ricotta and lactose intolerance: what can you do?

Ricotta and lactose intolerance: how much lactose is in it, what can you sometimes eat and what...

21
May

Persoon aan een lichte keukentafel met een glas melk en lactase-tabletten in een rustige setting

Blog Cow's Milk

Koemelk-intolerantie en lactase-suppletie: wat werkt in de praktijk?

Wat zeggen studies over koemelk-intolerantie en lactase-suppletie, en wat kun je daar thuis nuchter en...

16
Aug

Lemon-Garlic Chicken Tray Bake with Potatoes and Vegetables on a Baking Sheet

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Ingredients