Romig, fris en zacht: deze zalm met dillesaus en aardappelen ruikt naar zomer en comfort tegelijk. De saus is vol maar niet zwaar, de aardappelen zijn lekker kruimig en de dille geeft dat frisse tikje dat alles bij elkaar brengt. Een gerecht dat eruitziet alsof je er veel tijd in hebt gestoken, terwijl het eigenlijk gewoon in een half uurtje op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht zonder gewone melk en dus handig als je koemelk wilt vermijden. De smaak blijft vol en romig, zonder dat je iets mist. Let bij het kiezen van je room even op het etiket als je ook lactose wilt vermijden. Zo weet je zeker dat je saus net zo zacht blijft als je planning.
Preparation
Step 1: Boil the potatoes
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in licht gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten. Giet af en laat even uitdampen zodat ze mooi droog worden.
Step 2: Cooking the salmon
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid krokant is. Draai om en bak de andere kant kort tot de zalm net gaar is. Niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 3: Romige dillesaus maken
Giet de plantaardige room op haverbasis in de pan bij de zalm of in een apart pannetje. Roer de dille erdoor en laat de saus kort indikken tot hij licht romig wordt. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een kneepje citroensap.
Stap 4: Serveren
Verdeel de aardappelen over de borden, leg de zalm erop en schep de dillesaus erover. Serveer direct terwijl alles nog warm en romig is.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 90 g
- 🍞 Carbohydrates: 45 g
- 🍗 Protein: 24 g
- 🥑 Grease: 15 g
- 🌾 Fiber: 3 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 560 calories
Tips & label
Voeg een snufje citroenrasp toe aan de saus voor extra frisheid.
Serveer met citroenpartjes en eventueel wat gestoomde groenten ernaast.
Controleer of de dille en plantaardige room geen melkbestanddelen bevatten.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm zachtjes op in een pannetje.
Gebruik een antiaanbakpan zodat de zalm niet blijft plakken en mooi heel blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk
Choosing buttermilk if you're lactose intolerant: a smart choice or something to skip?
Are you unsure about buttermilk if you're intolerant to cow's milk? Find out what's in it, how to read the label...
Jul
Blog Lactose
Recognizing Lactose Intolerance: Here's How to Find Out
Twijfel je tussen lactose, FODMAP of iets anders? Met eliminatie, herintroductie, logboek en ademtest krijg...
Sep
Blog Cow's Milk
Last van brain fog na maaltijden? Dit zegt koemelk-intolerantie
Brain fog na maaltijden en twijfel over koemelk-intolerantie? Ontdek hoe je rustig patronen onderzoekt met...
Sep
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Tomato and Zucchini Sauce
Soft gnocchi in a creamy tomato sauce with zucchini, made without cream or cheese. Easy, quick...
Jun
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance: Stay Calm and Prepared—Here's How to Choose
Cow's Milk Intolerance and Flying? Practical tips for the airport, the plane, and hotel breakfast, plus a simple cow's milk-free backup...
Aug
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian chili with beans and corn
Hearty, spicy chili with beans and corn. Completely plant-based, easy to make and ideal for...
Jun