Romig, kruidig en fris tegelijk: deze kip tandoori bowl is een kleine smaakreis in een kom. De geur van warme tandoorikruiden vult de keuken terwijl de kokosmelk alles zacht en rond maakt. De rijst vangt de saus perfect op en de komkommer zorgt voor een knapperige tegenhanger. Binnen twintig minuten staat er iets op tafel dat voelt als comfortfood, maar dan met een lichte twist.
Omdat je hier kookt met kokosmelk in plaats van gewone room, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Alles wat je nodig hebt, vind je gewoon in de supermarkt. Let bij de kruidenmix even op het etiket, sommige varianten bevatten melkpoeder. Zo houd je het recept eenvoudig, smaakvol en passend bij een lactosevrije dag.
Preparation
Step 1: Cook the rice
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels mooi los blijven.
Step 2: Cook the chicken
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de kipfilet in stukjes en bak ze rondom goudbruin. Voeg de tandoorikruiden toe en bak kort mee tot het begint te geuren, maar laat de kruiden niet aanbranden.
Step 3: Make the sauce
Schenk de kokosmelk bij de kip en roer goed door. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de kip gaar is. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Serveer
Snijd de komkommer in halve plakjes. Schep de rijst in kommen, verdeel de kip tandoori erover en leg de komkommer erbij. Serveer direct, eventueel met wat verse koriander of een partje limoen.
Nutritional values per person
- 🍚 Carbohydrates: 48 g
- 🍗 Protein: 27 g
- 🥥 Grease: 14 g
- 🌿 Fiber: 3 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 560 calories
Tips & label
Voeg verse koriander toe voor extra frisheid en kleur.
Serveer met een partje limoen of een lepel plantaardige yoghurt voor een frisse toets.
Controleer de tandoori kruidenmix op melkpoeder; sommige merken voegen dat toe.
Store leftovers in the refrigerator for up to two days, and gently reheat them in a pan with a splash of water or coconut milk.
Cut the chicken into equal-sized pieces so that everything cooks at the same time and the sauce thickens nicely.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk
Going Out with Cow's Milk Intolerance: How to Choose with Confidence, Relaxation, and Preparation
Going to a coffee shop, buffet, or hotel breakfast with a cow's milk intolerance? With a few standard questions and a glossary...
Oct
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance and A1/A2 Protein: What Do Studies Say, and How Can You Apply This Knowledge at Home?
What do studies say about cow's milk intolerance and the A1/A2 protein, and how can you handle this carefully at home...
Aug
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken broccoli cashew stir fry
Quick chicken broccoli cashew stir fry with soy sauce and crunchy nuts. Ready within 15 minutes and...
May
Blog Cow's Milk
Do you experience stomach pain after eating? Here's what cow's milk intolerance means
Stomach pain after eating and wondering if you might be intolerant to cow's milk? With a food diary, rest days, and reintroduction, you'll get more...
Oct
Blog Lactose
Recognizing Lactose Intolerance: Here's How to Find Out
Twijfel je tussen lactose, FODMAP of iets anders? Met eliminatie, herintroductie, logboek en ademtest krijg...
Sep
Blog Lactose
Lactose-intolerantie op school en opvang: zo kies je zeker
Praktische gids voor lactose-intolerantie op school en opvang. Met tips voor traktaties, lunch, uitjes en...
Sep