Kip in tomatensaus met rijst

Zachte kip in een kruidige tomatensaus met dampende rijst: dit is zo'n bord dat meteen huiselijk voelt. De saus is vol en licht fris, de kip mals en de geur van ui en knoflook vult de keuken. Alles pruttelt rustig samen tot een eenvoudige, warme maaltijd waar je nauwelijks over hoeft na te denken, behalve hoe snel je kunt opscheppen.

Omdat je werkt zonder gewone melk of room, past dit gerecht goed in een koemelkvrije keuken. De saus krijgt zijn romigheid gewoon van de tomaten en het sudderen. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt, zolang je even het etiket van de tomatenblokjes en kruidenmix checkt.

Kitchen Fusion

Time 30 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Ingredients

300 g chicken breast
250 g rice
400 g diced tomatoes
1 piece of onion
1 clove of garlic
1 tl Italiaanse kruiden
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cooking rice

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm met de deksel op de pan zodat de korrels los blijven.

Step 2: Frying onion and garlic

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en bak kort mee tot het geurt, maar laat het niet bruin worden.

Stap 3: Kip bakken

Voeg de kipblokjes toe en bak ze op middelhoog vuur tot ze rondom licht goudbruin zijn. Ze hoeven nog niet gaar te zijn, dat gebeurt straks in de saus.

Step 4: Making the sauce

Schenk de tomatenblokjes erbij, strooi de Italiaanse kruiden erover en roer goed door. Laat het geheel 12 tot 15 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de kip gaar is.

Step 5: Season to taste and serve

Breng op smaak met zout en peper. Serveer de kip in tomatensaus met de warme rijst. Eventueel wat verse kruiden erover voor kleur.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 60 g
🍚 Carbohydrates: 50 g
🍗 Protein: 26 g
🥑 Grease: 10 g
🌾 Fiber: 3 g
🧂 Salt: 1.1 g
🔥 Energy: 540 kcal

Tips & label

Voeg een snuf chilivlokken toe voor wat pit in de saus.

Serveer met komkommer of een frisse salade voor extra knapperigheid.

Controleer kruidenmixen en tomatenblokjes op verborgen melkbestanddelen, meestal is het goed maar even kijken is slim.

Store leftovers in the refrigerator for up to two days and reheat gently in a pan with a splash of water.

Snijd de kip in gelijke blokjes zodat alles tegelijk gaar wordt en de saus gelijkmatig bindt.

Your reading tip for now

Close-up of a small dish of crème brûlée on a light-colored kitchen table

Blog Cow's Milk

Crème brûlée for cow's milk intolerance: can it be done or not?

What does crème brûlée mean if you're lactose intolerant? Read how to check labels, what is lactose-free and...

28
May

Salmon with lemon and roasted vegetables from the oven on a baking sheet

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Oven-baked salmon with lemon and vegetable tray bake

Fresh salmon with roasted vegetables and lemon, all on one baking sheet. Dairy-free and easy.

10
Jun

What is the difference between cow's milk allergy and cow's milk intolerance?

And why it's important to know the difference Avoiding cow's milk is one thing....

28
Jul

A small bowl of cottage cheese on a light-colored kitchen table in daylight

Blog Lactose

Ingredients