Romige pasta met courgette en citroen is zo'n bord dat meteen goed voelt: zacht, fris en een tikje zonnig. De saus glanst licht om elke sliert pasta, de courgette is net gaar en de citroen houdt het allemaal levendig. Je ruikt iets kruidigs van de knoflook en de olie, en het geheel is klaar voordat je tafelgenoten hun glas hebben gevuld.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. Alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden, dus geen zoektocht naar speciale producten. Even snijden, koken, roeren en klaar.
Preparation
Step 1: Cooking pasta
Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor de saus.
Stap 2: Courgette bakken
Snijd de courgette in halve maantjes. Verhit olie in een koekenpan en bak de courgette 5 minuten tot hij zacht en licht goud kleurt. Roer af en toe zodat hij niet aanbakt.
Stap 3: Knoflook toevoegen
Pers of snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de pan. Bak 30 seconden mee tot het begint te geuren, maar laat het niet bruin worden.
Step 4: Making the sauce
Schenk de oat cuisine erbij en rasp en pers de citroen. Voeg sap en rasp toe en laat de saus 2 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Roer rustig zodat het niet schift.
Step 5: Mix the pasta
Schep de pasta door de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een gladdere textuur. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 120 g
- 🍝 Carbohydrates: 55 g
- đź’Ş Protein: 12 g
- 🥑 Grease: 12 g
- 🌾 Fiber: 6 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 560 calories
Tips & label
Voeg op het einde een handje rucola toe voor extra frisheid.
Serveer met een kneepje extra citroensap of wat geroosterde pijnboompitten.
Controleer of de pasta en plantaardige room echt vrij zijn van melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.
Store leftovers in the refrigerator for up to two days, and gently reheat them with a splash of water or plant-based cream.
Gebruik een dunschiller om mooie halve maantjes van de courgette te maken, dat gaart gelijkmatiger.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Lactose Intolerance: Stay Relaxed and Prepared—Here’s How to Make the Right Choice
Can you still enjoy a coffee shop, buffet, or hotel breakfast even if you're lactose intolerant? Practical tips, sample phrases, and a simple...
Sep
Blog Lactose
Dealing with Lactose Intolerance: What Works—Stay Relaxed and Be Prepared
Even if you're lactose intolerant, you can still enjoy a relaxing visit to a coffee shop, buffet, or hotel breakfast. Practical tips for choosing coffee, questions, and...
Oct
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance When Hosting or Visiting: How to Make It Work Together
Koemelk-intolerantie op visite? Met simpele koemelkvrije opties, etikettencheck en duidelijke afspraken houd je verjaardagen en...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian bowl with rice, avocado and beans
Quick vegetarian bowl with rice, avocado and beans. Creamy, fresh and completely cow's milk free.
May
Blog Lactose
Lactose Intolerance and Research: What Does It Mean for You?
Wat zeggen onderzoeken over lactose-intolerantie, stress en spijsvertering? Een nuchtere uitleg in gewone taal, met...
Aug
Blog Lactose
Is goat cheese lactose-free?
Goat cheese is seen everywhere. In salads, on pizza, with drinks and in quiches....
Oct