Fris, hartig en makkelijk: deze zalm uit de oven met citroen en groente traybake ruikt alsof de zon zelf in je keuken schijnt. De zalm blijft zacht, de groente krijgt goudbruine randjes en de citroen zorgt voor een lichte, frisse toets. Alles gaat samen op één bakplaat, dus weinig afwas en veel smaak.
Omdat je geen room of kaas gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije dag. De smaken komen puur uit de vis, groente en kruiden. Gebruik plantaardige margarine of olie en controleer even de kruidenmix als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo blijft het gerecht eenvoudig, fris en zorgeloos.
Preparation
Stap 1: Voorverwarmen en voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo blijft alles mooi los en hoef je later minder te schrobben.
Stap 2: Groente en aardappeltjes roosteren
Meng de krieltjes en groente met olie, kruidenmix, zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ongeveer 20 minuten tot ze beginnen te kleuren en de aardappeltjes net zacht zijn.
Stap 3: Zalm toevoegen
Leg de zalmfilets tussen de groente. Rasp wat citroenschil erover en knijp er een beetje sap op. Rooster nog 8 tot 10 minuten tot de zalm net gaar is en makkelijk uit elkaar valt.
Stap 4: Afmaken en serveren
Schep alles voorzichtig om zodat de smaken zich mengen en de groente mooi geroosterd blijft. Serveer direct met extra citroenpartjes voor wie het graag frisser heeft.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 140 g
- 🍞 Carbohydrates: 45 g
- 🍗 Protein: 25 g
- 🥑 Grease: 18 g
- 🌾 Fiber: 6 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 650 kcal
Tips & label
Vervang de groente eens door wortel, broccoli of venkel voor een andere smaakbeleving.
Serveer met een frisse salade of wat extra citroenolie over de zalm voor een lichte twist.
Let bij kruidenmixen en marinades op melkbestanddelen; sommige bevatten melkpoeder of aroma's met melk.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze kort op in de oven of koekenpan.
Gebruik een bakplaat met opstaande rand zodat het citroensap niet wegloopt en de smaken beter mengen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance in Everyday Life: How to Get Started
Practical tips for making your day (more) cow's milk-free if you have a cow's milk intolerance, with ideas for snacks, cooking, and more...
Aug
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken Curry with Rice and Green Peas
Creamy chicken curry with rice and green peas, mildly spiced and made without cow's milk. Quick and easy...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Oven-baked salmon with lemon and vegetable tray bake
Fresh salmon with roasted vegetables and lemon, all on one baking sheet. Dairy-free and easy.
Jun
Blog Lactose
How do I know if I'm lactose intolerant? (7)
Are you wondering if you might have lactose intolerance due to acid reflux or abdominal discomfort? Find out how an elimination diet, reintroduction, and a symptom diary...
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with sweet potatoes and green vegetables
Tender salmon with sweet potatoes and fresh green vegetables. Light, nutritious, and dairy-free, ready in...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Zucchini and Lemon
Creamy gnocchi with zucchini and lemon—fresh and tender at the same time. Easy, quick, and made without cow’s milk.
Jun