Fris, hartig en makkelijk: deze zalm uit de oven met citroen en groente traybake ruikt alsof de zon zelf in je keuken schijnt. De zalm blijft zacht, de groente krijgt goudbruine randjes en de citroen zorgt voor een lichte, frisse toets. Alles gaat samen op één bakplaat, dus weinig afwas en veel smaak.
Omdat je geen room of kaas gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije dag. De smaken komen puur uit de vis, groente en kruiden. Gebruik plantaardige margarine of olie en controleer even de kruidenmix als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo blijft het gerecht eenvoudig, fris en zorgeloos.
Preparation
Stap 1: Voorverwarmen en voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo blijft alles mooi los en hoef je later minder te schrobben.
Stap 2: Groente en aardappeltjes roosteren
Meng de krieltjes en groente met olie, kruidenmix, zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ongeveer 20 minuten tot ze beginnen te kleuren en de aardappeltjes net zacht zijn.
Stap 3: Zalm toevoegen
Leg de zalmfilets tussen de groente. Rasp wat citroenschil erover en knijp er een beetje sap op. Rooster nog 8 tot 10 minuten tot de zalm net gaar is en makkelijk uit elkaar valt.
Stap 4: Afmaken en serveren
Schep alles voorzichtig om zodat de smaken zich mengen en de groente mooi geroosterd blijft. Serveer direct met extra citroenpartjes voor wie het graag frisser heeft.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 140 g
- 🍞 Carbohydrates: 45 g
- 🍗 Protein: 25 g
- 🥑 Grease: 18 g
- 🌾 Fiber: 6 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 650 kcal
Tips & label
Vervang de groente eens door wortel, broccoli of venkel voor een andere smaakbeleving.
Serveer met een frisse salade of wat extra citroenolie over de zalm voor een lichte twist.
Let bij kruidenmixen en marinades op melkbestanddelen; sommige bevatten melkpoeder of aroma's met melk.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze kort op in de oven of koekenpan.
Gebruik een bakplaat met opstaande rand zodat het citroensap niet wegloopt en de smaken beter mengen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with herb rice and lemon butter
Fresh salmon with herb rice and lemon butter: light, spicy and cow's milk free. Ready within 20 minutes.
May
Blog Cow's Milk
Can you eat skyr if you're intolerant to cow's milk? Here's how to be sure
Are you unsure about skyr if you're intolerant to cow's milk? Find out what's in it, how to read labels, and...
Jul
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance and Your Social Circle: Keep It Simple and Enjoyable
Birthday party with a cow's milk intolerance? With simple cow's milk-free options, checking labels, and clear guidelines, it stays relaxed and...
Jul
Blog Lactose
Lactose Intolerance and Research: What Does It Mean for You?
Wat zeggen onderzoeken over lactose-intolerantie, probiotica en lactosevrije producten? Een nuchter overzicht in gewone taal,...
Sep
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Oven-baked salmon with lemon and vegetable tray bake
Fresh salmon with roasted vegetables and lemon, all on one baking sheet. Dairy-free and easy.
Jun
Blog Cow's Milk
What are milk proteins?
Casein and whey explained, from udder to intestines Milk consists not only of water and...
May