Romig, zacht en hartig: deze kip met champignons en aardappelpuree is precies wat je wilt na een drukke dag. De saus is vol van smaak, met gebakken champignons die hun eigen hartige diepte geven. De puree is luchtig en mild, zodat alles mooi samenkomt op je vork. Een bord dat ruikt naar comfort en eruitziet als thuiskomen, zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijden.
Je maakt dit gerecht helemaal zonder gewone room, maar met plantaardige room op haverbasis. Dat geeft dezelfde romige textuur, zonder koemelk. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever iets plantaardigs kookt. De ingrediënten zijn gewoon uit de supermarkt en met een paar pannen staat er in een half uur een warme, volle maaltijd op tafel.
Preparation
Stap 1: Aardappelpuree maken
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en stamp tot een gladde puree. Voeg eventueel een scheutje plantaardige room op haverbasis toe voor extra romigheid. Houd warm met de deksel op de pan.
Step 2: Frying onion
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3 minuten tot hij glazig is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.
Stap 3: Kip bakken
Voeg de in stukjes gesneden kipfilet toe aan de pan en bak ongeveer 5 minuten tot de kip goudbruin en gaar is. Zorg dat de kip niet te droog wordt door het vuur niet te hoog te zetten.
Stap 4: Champignons meebakken
Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en bak ze 6 minuten mee tot ze goudbruin zijn en hun vocht hebben losgelaten. Roer regelmatig zodat alles gelijkmatig gaart.
Stap 5: Saus maken
Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de kip en saus met de aardappelpuree.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 90 g
- 🍞 Carbohydrates: 45 g
- 🍗 Protein: 30 g
- 🥑 Grease: 14 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 680 kcal
Tips & label
Voeg een snufje tijm of rozemarijn toe aan de saus voor een kruidige twist.
Serveer met een groene salade of wat gestoomde sperziebonen voor extra frisheid.
Controleer de plantaardige room en eventuele kruidenmixen op melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje plantaardige room.
Snijd de kip in gelijke stukjes zodat alles tegelijk gaar is en de saus mooi gelijkmatig bindt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Goat cheese and lactose intolerance: what can be done?
Twijfel je over zachte geitenkaas bij lactose-intolerantie? Ontdek hoe het zit met lactose, rijping, porties...
Jun
Blog Lactose
What is lactose intolerance?
Everything you want to know about this common complaint You eat a piece of milk chocolate or...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Romige pasta met broccoli en citroen
Frisse, romige pasta met broccoli en citroen. Makkelijk, plantaardig en in 20 minuten klaar.
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Pasta with creamy zucchini sauce and lemon
Creamy pasta with zucchini and lemon, made with oat-based vegetable cream. Fresh, smooth and...
May
Blog Cow's Milk
How do you test whether or not you can tolerate cow's milk well?
A practical guide with clear steps, hassle-free Tummy ache after milk, restlessness after yogurt or...
Aug
Blog Cow's Milk
Choosing ghee with cow's milk intolerance: smart or skipping?
Unsure about ghee for cow's milk intolerance? Find out what's in ghee, how to make it...
Jun