Kip met romige champignon saus en aardappelpuree

Romig, zacht en hartig: deze kip met champignons en aardappelpuree is precies wat je wilt na een drukke dag. De saus is vol van smaak, met gebakken champignons die hun eigen hartige diepte geven. De puree is luchtig en mild, zodat alles mooi samenkomt op je vork. Een bord dat ruikt naar comfort en eruitziet als thuiskomen, zonder ingewikkelde stappen of lange wachttijden.

Je maakt dit gerecht helemaal zonder gewone room, maar met plantaardige room op haverbasis. Dat geeft dezelfde romige textuur, zonder koemelk. Handig als je koemelk wilt vermijden of liever iets plantaardigs kookt. De ingrediënten zijn gewoon uit de supermarkt en met een paar pannen staat er in een half uur een warme, volle maaltijd op tafel.

Kitchen Dutch

Time 35 min

Difficulty Easy

Equipment Frying pan

Portions

persons

Ingredients

300 g chicken breast
250 g mushrooms
600 g aardappelen
150 ml oat cuisine
1 piece of onion
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Stap 1: Aardappelpuree maken

Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in licht gezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en stamp tot een gladde puree. Voeg eventueel een scheutje plantaardige room op haverbasis toe voor extra romigheid. Houd warm met de deksel op de pan.

Step 2: Frying onion

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3 minuten tot hij glazig is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.

Stap 3: Kip bakken

Voeg de in stukjes gesneden kipfilet toe aan de pan en bak ongeveer 5 minuten tot de kip goudbruin en gaar is. Zorg dat de kip niet te droog wordt door het vuur niet te hoog te zetten.

Stap 4: Champignons meebakken

Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en bak ze 6 minuten mee tot ze goudbruin zijn en hun vocht hebben losgelaten. Roer regelmatig zodat alles gelijkmatig gaart.

Stap 5: Saus maken

Schenk de plantaardige room op haverbasis in de pan en laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de kip en saus met de aardappelpuree.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 90 g
🍞 Carbohydrates: 45 g
🍗 Protein: 30 g
🥑 Grease: 14 g
🌾 Fiber: 4 g
🧂 Salt: 1.2 g
🔥 Energy: 680 kcal

Tips & label

Voeg een snufje tijm of rozemarijn toe aan de saus voor een kruidige twist.

Serveer met een groene salade of wat gestoomde sperziebonen voor extra frisheid.

Controleer de plantaardige room en eventuele kruidenmixen op melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje plantaardige room.

Snijd de kip in gelijke stukjes zodat alles tegelijk gaar is en de saus mooi gelijkmatig bindt.

Your reading tip for now

Handen die een glas plantaardige drank vasthouden naast een schaaltje noten op een lichte keukentafel

Blog Cow's Milk

Cow's Milk Intolerance and Research: What Does It Mean for You?

Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, calcium en vitamine D bij zuivelvrij eten? Uitleg in gewone...

28
Jul

A student sitting at a table with a glass of milk and a note, wondering if they might be intolerant to cow's milk

How do I know if I'm intolerant to cow's milk? (6)

Are you wondering if you might have a cow's milk intolerance during your college years? With an elimination diet, reintroduction, and a simple food diary, you can...

10
Jun

Close-up of a small wheel of soft goat cheese on a light wooden board

Choosing goat cheese if you're lactose intolerant: a smart choice or something to skip?

Are you unsure about goat cheese if you're lactose intolerant? Here's an explanation of lactose, milk protein, how to read labels, and cow's milk-free alternatives.

02
Jun

A jar of hazelnut spread on a light-colored kitchen table with a few hazelnuts next to it

Blog Lactose

Ingredients