Romige saus, malse kip en geurige rijst: dit is zo'n gerecht dat meteen huiselijk voelt. De champignons geven een volle, aardse smaak en de saus bindt alles samen tot een zachte, hartige hap. Het is een bord dat je gerust doordeweeks maakt, maar dat ook prima werkt als je iemand wilt verwennen zonder uren in de keuken te staan.
De saus maak je met plantaardige room op haverbasis, dus zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk vermijdt of liever lichter kookt. Alle ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt en het resultaat is een romige, warme maaltijd die iedereen begrijpt. Even checken of je plantaardige room echt koemelkvrij is, dan zit je goed.
Preparation
Step 1: Cooking rice
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm met de deksel op de pan zodat de korrels los blijven.
Stap 2: Champignons bakken
Verhit de olie in een hapjespan en bak de champignons op hoog vuur tot ze goudbruin zijn en het meeste vocht is verdampt. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.
Stap 3: Ui en knoflook toevoegen
Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3 minuten mee tot hij glazig is. Voeg daarna de fijngehakte knoflook toe en bak nog een halve minuut, niet te hard, zodat hij niet verbrandt.
Step 4: Making the sauce
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en roer goed door. Laat de saus 6 tot 8 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Roer af en toe zodat niets aanzet.
Stap 5: Afmaken en serveren
Breng de saus op smaak met zout en peper. Serveer de kip met de romige champignonsaus over de rijst. Lekker met wat verse peterselie of een kneepje citroen als je dat hebt.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 60 g
- 🍚 Carbohydrates: 50 g
- 🍗 Protein: 26 g
- 🥑 Grease: 11 g
- 🌾 Fiber: 3 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 560 calories
Tips & label
Vervang de kip eens door stukjes kalkoen of tofu voor een andere twist.
Serveer met gestoomde broccoli of sperziebonen voor extra kleur en bite.
Controleer de plantaardige room en kruidenmixen op melkbestanddelen als je gevoelig bent.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje extra room.
Snijd de champignons niet te dun, dan blijven ze stevig en krijgen ze een mooie gebakken rand.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Choosing brioche with lactose intolerance: smart or skipping?
Unsure about brioche for lactose intolerance? Find out how to read labels, assess risks and what...
May
Blog Lactose
Constipation and Lactose Intolerance: Recognizing the Symptoms and What Helps
An explanation of constipation and lactose intolerance, other causes of constipation, and a gentle approach to managing it yourself...
May
Blog Lactose
Diarrhea or soft stools and lactose intolerance: recognizing and what helps
Are you experiencing diarrhea or loose stools and wondering if you might be lactose intolerant? Discover possible causes, gentle...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Spaghetti with tuna, capers and lemon
Fresh tuna pasta with lemon and capers. Ready in 15 minutes, full of flavor and without cream....
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi met romige spinazie en zongedroogde tomaat
Romige gnocchi met spinazie en zongedroogde tomaat, snel klaar in 15 minuten en helemaal zonder...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian chili sin carne with rice
Spicy vegetarian chili sin carne with rice. Full of beans, tomato and flavor, without cow's milk and...
Jun