Kip met romige champignonsaus en rijst

Romige saus, malse kip en geurige rijst: dit is zo'n gerecht dat meteen huiselijk voelt. De champignons geven een volle, aardse smaak en de saus bindt alles samen tot een zachte, hartige hap. Het is een bord dat je gerust doordeweeks maakt, maar dat ook prima werkt als je iemand wilt verwennen zonder uren in de keuken te staan.

De saus maak je met plantaardige room op haverbasis, dus zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk vermijdt of liever lichter kookt. Alle ingrediënten vind je gewoon in de supermarkt en het resultaat is een romige, warme maaltijd die iedereen begrijpt. Even checken of je plantaardige room echt koemelkvrij is, dan zit je goed.

Kitchen Fusion

Time 30 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Ingredients

300 g chicken breast
250 g rice
250 g champignons
150 ml oat cuisine
1 piece of onion
1 clove of garlic
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cooking rice

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm met de deksel op de pan zodat de korrels los blijven.

Stap 2: Champignons bakken

Verhit de olie in een hapjespan en bak de champignons op hoog vuur tot ze goudbruin zijn en het meeste vocht is verdampt. Roer af en toe zodat ze niet aanbakken.

Stap 3: Ui en knoflook toevoegen

Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3 minuten mee tot hij glazig is. Voeg daarna de fijngehakte knoflook toe en bak nog een halve minuut, niet te hard, zodat hij niet verbrandt.

Step 4: Making the sauce

Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en roer goed door. Laat de saus 6 tot 8 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Roer af en toe zodat niets aanzet.

Stap 5: Afmaken en serveren

Breng de saus op smaak met zout en peper. Serveer de kip met de romige champignonsaus over de rijst. Lekker met wat verse peterselie of een kneepje citroen als je dat hebt.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 60 g
🍚 Carbohydrates: 50 g
🍗 Protein: 26 g
🥑 Grease: 11 g
🌾 Fiber: 3 g
🧂 Salt: 1.1 g
🔥 Energy: 560 calories

Tips & label

Vervang de kip eens door stukjes kalkoen of tofu voor een andere twist.

Serveer met gestoomde broccoli of sperziebonen voor extra kleur en bite.

Controleer de plantaardige room en kruidenmixen op melkbestanddelen als je gevoelig bent.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje extra room.

Snijd de champignons niet te dun, dan blijven ze stevig en krijgen ze een mooie gebakken rand.

Your reading tip for now

Persoon die in helder licht de ingrediëntenlijst van een zuivelverpakking bekijkt

Blog Lactose

Hoe weet ik of ik lactose-intolerantie heb? (3)

Twijfel je over lactose-intolerantie? Leer klachten herkennen, kort elimineren en herintroduceren, en wanneer huisarts of...

11
Jun

Salmon with roasted potatoes and vegetables on a griddle

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Salmon with potato wedges and vegetables from the oven

Tender salmon with roasted potatoes and vegetables from the oven. Cow's milk free, easy and full of flavor.

21
May

Gnocchi with creamy broccoli sauce in a pan, creamy green and golden brown

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Ingredients