Dampend, kruidig en vol: deze vegetarische chili ruikt naar paprika en komijn en smaakt naar comfort in een kom. De bonen geven een stevige bite, de maïs zorgt voor een zoet accent en de tomaten maken het geheel lekker smeuïg. Je hebt maar één pan nodig en het resultaat is een warme maaltijd die iedereen aan tafel krijgt, zonder ingewikkelde stappen of zeldzame ingrediënten.
Omdat deze chili volledig plantaardig is, kook je automatisch zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij eet. De meeste ingrediënten komen gewoon uit blik of pot, dus het is ook nog eens praktisch. Let bij kant-en-klare producten even op het etiket, dan weet je zeker dat alles past bij jouw voorkeur.
Preparation
Step 1: Baking the base
Verwarm de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.
Step 2: Add the spices
Voeg paprikapoeder en komijn toe en bak dit kort mee, ongeveer een halve minuut. Zo komen de geuren goed vrij zonder dat de kruiden bitter worden.
Stap 3: Bonen en groenten erbij
Doe de kidneybonen, zwarte bonen, maïs en tomatenblokjes in de pan. Roer alles goed door zodat de smaken zich mengen. Zet het vuur iets lager.
Stap 4: Laten pruttelen
Laat de chili 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen tot de saus dikker wordt. Roer af en toe en proef of de smaak in balans is. Voeg eventueel een scheutje water toe als het te dik wordt.
Stap 5: Afmaken en serveren
Breng op smaak met zout en peper. Serveer de chili warm, eventueel met rijst, brood of een frisse topping zoals avocado of plantaardige yoghurt.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 130 g
- 🍚 Carbohydrates: 45 g
- 💪 Protein: 18 g
- 🥑 Grease: 8 g
- 🌾 Fiber: 9 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 510 kcal
Tips & label
Add a pinch of smoked paprika for extra depth of flavor.
Serveer met avocado, koriander of een schep plantaardige yoghurt voor frisheid.
Blikbonen zijn meestal koemelkvrij, maar kijk voor de zekerheid naar het etiket op toevoegingen.
Maak een dubbele portie en vries een deel in; de smaak wordt na een dag nog beter.
Gebruik een houten lepel en roer rustig zodat de bonen heel blijven en de saus mooi dik wordt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with Quinoa and Roasted Vegetables
Light salmon with quinoa and oven-roasted vegetables. Fresh, nutritious, and made without cow's milk.
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with Sauteed Potatoes and Green Beans
Fresh salmon with crispy potatoes and green beans—simple and made without cow's milk.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian tacos with beans and guacamole
Crispy tacos with beans and fresh guacamole—easy to make and completely free of cow's milk.
Jun
Blog Cow's Milk
How do you test whether or not you can tolerate cow's milk well?
A practical guide with clear steps, hassle-free Tummy ache after milk, restlessness after yogurt or...
Aug
Blog Lactose
Choosing camembert with lactose intolerance: smart or skip it?
Camembert and lactose intolerance: how much lactose is in it, what does the label say and when do you choose...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Tomato and Zucchini Sauce
Soft gnocchi in a creamy tomato sauce with zucchini, made without cream or cheese. Easy, quick...
Jun