Dampend, kruidig en vol: deze vegetarische chili ruikt naar paprika en komijn en smaakt naar comfort in een kom. De bonen geven een stevige bite, de maïs zorgt voor een zoet accent en de tomaten maken het geheel lekker smeuïg. Je hebt maar één pan nodig en het resultaat is een warme maaltijd die iedereen aan tafel krijgt, zonder ingewikkelde stappen of zeldzame ingrediënten.
Omdat deze chili volledig plantaardig is, kook je automatisch zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk vermijdt of liever lactosevrij eet. De meeste ingrediënten komen gewoon uit blik of pot, dus het is ook nog eens praktisch. Let bij kant-en-klare producten even op het etiket, dan weet je zeker dat alles past bij jouw voorkeur.
Preparation
Stap 1: Basis bakken
Verwarm de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet aanbranden.
Stap 2: Kruiden toevoegen
Voeg paprikapoeder en komijn toe en bak dit kort mee, ongeveer een halve minuut. Zo komen de geuren goed vrij zonder dat de kruiden bitter worden.
Stap 3: Bonen en groenten erbij
Doe de kidneybonen, zwarte bonen, maïs en tomatenblokjes in de pan. Roer alles goed door zodat de smaken zich mengen. Zet het vuur iets lager.
Stap 4: Laten pruttelen
Laat de chili 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen tot de saus dikker wordt. Roer af en toe en proef of de smaak in balans is. Voeg eventueel een scheutje water toe als het te dik wordt.
Stap 5: Afmaken en serveren
Breng op smaak met zout en peper. Serveer de chili warm, eventueel met rijst, brood of een frisse topping zoals avocado of plantaardige yoghurt.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 130 g
- 🍚 Carbohydrates: 45 g
- 💪 Protein: 18 g
- 🥑 Grease: 8 g
- 🌾 Fiber: 9 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 510 kcal
Tips & label
Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor extra diepte in de smaak.
Serveer met avocado, koriander of een schep plantaardige yoghurt voor frisheid.
Blikbonen zijn meestal koemelkvrij, maar kijk voor de zekerheid naar het etiket op toevoegingen.
Maak een dubbele portie en vries een deel in; de smaak wordt na een dag nog beter.
Gebruik een houten lepel en roer rustig zodat de bonen heel blijven en de saus mooi dik wordt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow's Milk Blog Lactose
How are lactose-free products made?
From milk to yogurt to ice cream. Here's how it really works Lactose-free has long since ceased to be a niche...
Aug
Blog Cow's Milk
Gelato bij koemelk-intolerantie: mag het?
Hoe zit het met gelato bij koemelk-intolerantie? Lees hoe je etiketten checkt, wat lactosevrij betekent...
Jun
Blog Cow's Milk
What is the difference between cow's milk allergy and cow's milk intolerance?
And why it's important to know the difference Avoiding cow's milk is one thing....
Jul
Blog Cow's Milk
Bechamelsaus kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Bechamelsaus en koemelk-intolerantie: zo lees je etiketten, test je porties en kies je tussen klassieke,...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Romige pasta met broccoli en citroen
Frisse, romige pasta met broccoli en citroen. Makkelijk, plantaardig en in 20 minuten klaar.
May
Blog Lactose
Ricotta and lactose intolerance: what can you do?
Ricotta and lactose intolerance: how much lactose is in it, what can you sometimes eat and what...
May