Dampende kommen vol kruidige chili, stevige bonen en zachte rijst: dit is comfortfood dat je huis heerlijk laat ruiken. De tomaten geven frisheid, de kruiden warmte en de bonen zorgen voor die volle, vlezige beet zonder vlees. Het is een gerecht dat je makkelijk vaker maakt, want het smaakt de volgende dag nog beter.
Omdat deze chili helemaal plantaardig is opgebouwd, zit er geen gewone melk, room of kaas in. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn simpel en staan in elk supermarktpad. Even snijden, roeren en laten pruttelen: meer werk is het niet.
Preparation
Step 1: Cook the rice
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm met de deksel op de pan zodat de korrels luchtig blijven.
Stap 2: Fruit de ui en knoflook
Verhit de olie in een hapjespan of diepe koekenpan. Fruit de ui 3 minuten tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden mee, niet te hard, anders wordt hij bitter.
Stap 3: Voeg de basis toe
Doe de tomatenblokjes, kidneybonen, chilipoeder en komijn in de pan. Roer goed door zodat alles bedekt is met saus. Laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 4: Breng op smaak
Proef en voeg zout en peper toe naar smaak. Als de saus te dik is, roer er een scheutje water door. Laat nog even kort pruttelen zodat de smaken mooi samenkomen.
Stap 5: Serveer
Schep de chili in kommen met de rijst ernaast of erdoor gemengd. Zet eventueel wat avocado, lente-ui of verse koriander op tafel voor extra kleur en frisheid.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 150 g
- 🍚 Carbohydrates: 60 g
- 💪 Protein: 18 g
- 🥑 Grease: 10 g
- 🌾 Fiber: 12 g
- 🧂 Salt: 1.3 g
- 🔥 Energy: 640 kcal
Tips & label
Voeg wat maïs of paprika toe voor extra kleur en zoetigheid.
Lekker met een lepel plantaardige yoghurt of wat verse koriander bovenop.
Controleer kruidenmixen en bouillonblokjes op melkbestanddelen als je die gebruikt.
Laat restjes afkoelen en vries ze in porties in; ideaal voor drukke dagen.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de bonen heel blijven en niet stuk koken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk Lactose
What is the difference between lactose intolerance and cow's milk intolerance?
Two completely different things that are often mixed up Do you have after milk or...
Mar
Blog Lactose
What does and how does lactase work?
And why your gut won't be happy if it's missing If you have lactose intolerance (or...
Aug
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with orzo and lemon-dill
Fresh orzo with juicy salmon, lemon, and dill. Easy, quick, and made without cream or cheese.
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Mushrooms
Creamy gnocchi with sautéed mushrooms and plant-based cream. Easy, quick, and cow's milk-free.
Jun
Blog Cow's Milk
Kan roomkaas met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker
Twijfel je over roomkaas bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe het zit met lactose, melkeiwitten, etiketten lezen...
Jul
Blog Cow's Milk
Stomach Pain Around the Belly Button and Cow's Milk Intolerance: How to Recognize It and What Helps
Do you have stomach pain around your belly button and wonder if you might be intolerant to cow's milk? Discover simple steps to test for it, cow's milk-free options, and when...
May