Dampende kommen vol kruidige chili, stevige bonen en zachte rijst: dit is comfortfood dat je huis heerlijk laat ruiken. De tomaten geven frisheid, de kruiden warmte en de bonen zorgen voor die volle, vlezige beet zonder vlees. Het is een gerecht dat je makkelijk vaker maakt, want het smaakt de volgende dag nog beter.
Omdat deze chili helemaal plantaardig is opgebouwd, zit er geen gewone melk, room of kaas in. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn simpel en staan in elk supermarktpad. Even snijden, roeren en laten pruttelen: meer werk is het niet.
Preparation
Step 1: Cook the rice
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm met de deksel op de pan zodat de korrels luchtig blijven.
Stap 2: Fruit de ui en knoflook
Verhit de olie in een hapjespan of diepe koekenpan. Fruit de ui 3 minuten tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden mee, niet te hard, anders wordt hij bitter.
Stap 3: Voeg de basis toe
Doe de tomatenblokjes, kidneybonen, chilipoeder en komijn in de pan. Roer goed door zodat alles bedekt is met saus. Laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 4: Breng op smaak
Proef en voeg zout en peper toe naar smaak. Als de saus te dik is, roer er een scheutje water door. Laat nog even kort pruttelen zodat de smaken mooi samenkomen.
Stap 5: Serveer
Schep de chili in kommen met de rijst ernaast of erdoor gemengd. Zet eventueel wat avocado, lente-ui of verse koriander op tafel voor extra kleur en frisheid.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 150 g
- 🍚 Carbohydrates: 60 g
- 💪 Protein: 18 g
- 🥑 Grease: 10 g
- 🌾 Fiber: 12 g
- 🧂 Salt: 1.3 g
- 🔥 Energy: 640 kcal
Tips & label
Voeg wat maïs of paprika toe voor extra kleur en zoetigheid.
Lekker met een lepel plantaardige yoghurt of wat verse koriander bovenop.
Controleer kruidenmixen en bouillonblokjes op melkbestanddelen als je die gebruikt.
Laat restjes afkoelen en vries ze in porties in; ideaal voor drukke dagen.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de bonen heel blijven en niet stuk koken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk
Choosing aioli with cow's milk intolerance: smart or skip it?
Aioli and cow's milk intolerance: learn to read labels, see differences with garlic sauce and aioli step-by-step...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Spaghetti with tuna, capers and lemon
Fresh tuna pasta with lemon and capers. Ready in 15 minutes, full of flavor and without cream....
May
Blog Lactose
Cocoa powder and lactose intolerance: what can you do?
What about cocoa powder and lactose intolerance? Learn to read labels, make smart choices and what...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarische taco’s met bonen en guacamole
Knapperige taco's met bonen en frisse guacamole, makkelijk te maken en helemaal zonder koemelk.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Kip met romige kerrie saus en bloemkoolrijst
Snelle kip met romige kerriesaus en bloemkoolrijst. Koemelkvrij, kruidig en licht tegelijk.
Jun
Blog Lactose
What does and how does lactase work?
And why your gut won't be happy if it's missing If you have lactose intolerance (or...
Aug