Dampend, kruidig en vol geurige warmte: deze vegetarische chili met bonen en maïs vult de keuken met een geruststellende geur. De bonen geven stevigheid, de maïs zorgt voor een zachte zoetigheid en de tomaten maken het geheel smeuïg. Het is een gerecht dat je makkelijk in één pan maakt en dat zich prima leent voor een tweede ronde later in de week.
Omdat alles plantaardig is opgebouwd, kook je automatisch zonder gewone melk of room. Dat maakt deze chili handig als je koemelk wilt vermijden of liever geen lactose eet. Let bij de blikken bonen en tomaten even op het etiket, dan weet je zeker dat er geen onverwachte toevoegingen in zitten.
Preparation
Stap 1: Basis bakken
Verhit de olie in een ruime hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet bruin worden.
Stap 2: Kruiden toevoegen
Voeg paprikapoeder en komijn toe en bak ze kort mee, ongeveer een halve minuut. De geur komt dan goed vrij, maar laat de kruiden niet aanbranden.
Stap 3: Alles samen laten pruttelen
Doe de tomatenblokjes, bonen en maïs in de pan. Roer goed door en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de chili ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 4: Op smaak brengen
Proef en voeg zout en peper toe naar smaak. Laat de chili nog een paar minuten staan zodat de smaken goed mengen. Serveer warm, eventueel met rijst of brood.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 120 g
- 🍚 Carbohydrates: 40 g
- 💪 Protein: 14 g
- 🥑 Grease: 8 g
- 🌾 Fiber: 10 g
- 🧂 Salt: 1.2 g
- 🔥 Energy: 520 kcal
Tips & label
Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor extra diepte in de smaak.
Serveer met rijst, tortillachips of een lepel plantaardige yoghurt voor contrast.
Kijk bij bonen in blik en tomatenproducten of er geen melkbestanddelen of roompoeder zijn toegevoegd.
Laat restjes afkoelen en bewaar ze tot drie dagen in de koelkast; opwarmen gaat prima in een pan met een scheutje water.
Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de bonen heel blijven en de saus niet aanzet.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarische taco’s met bonen en guacamole
Knapperige taco's met bonen en frisse guacamole, makkelijk te maken en helemaal zonder koemelk.
Jun
Blog Cow's Milk
What is the difference between cow's milk allergy and cow's milk intolerance?
And why it's important to know the difference Avoiding cow's milk is one thing....
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi met romige tomaat en aubergine
Zachte gnocchi in romige tomatensaus met aubergine. Vol, kruidig en koemelkvrij comfortfood in 25 minuten.
May
Blog Lactose
Is goat cheese lactose-free?
Goat cheese is seen everywhere. In salads, on pizza, with drinks and in quiches....
Oct
Blog Lactose
Is there lactose in egg?
The short answer is no You're standing in the kitchen, breaking an egg over the...
Aug
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Romige pasta carbonara zonder zuivel
Romige pasta carbonara zonder room of kaas, met plantaardige speck en edelgist. Binnen 20 minuten...
May