Zachte pasta met een romige saus van zoete puntpaprika en een vleugje knoflook – dit is comfortfood dat niet zwaar voelt. De saus omhult elke sliert met een warme, milde smaak en het kipgehakt geeft precies genoeg hartigheid. Alles ruikt naar geroosterde paprika en vers gebakken ui, en het geheel is in twintig minuten klaar. Een bord vol kleur en zachtheid, zonder ingewikkelde stappen of zeldzame ingrediënten.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft de saus romig zonder gewone room of kaas. Dat maakt dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De smaak blijft vol en rond, zeker als je op het einde even proeft op zout en zuur. Zo maak je van een snelle doordeweekse pasta iets dat voelt als een kleine traktatie.
Preparation
Step 1: Cook the pasta
Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later. Houd de pasta warm met een deksel.
Stap 2: Bak het kipgehakt
Verhit de olie in een koekenpan en bak het kipgehakt rul op middelhoog vuur. Roer regelmatig zodat het niet aanbakt. Bak tot het licht goudbruin is en het meeste vocht verdampt.
Stap 3: Voeg ui, knoflook en paprika toe
Snipper de ui, pers de knoflook en snijd de puntpaprika in reepjes. Voeg alles toe aan het gehakt en bak 5 minuten mee tot de ui glazig is en de paprika zacht begint te worden.
Stap 4: Maak de saus romig
Schenk de plantaardige room op haverbasis bij het mengsel en roer goed door. Laat de saus 3 tot 5 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een gladdere saus.
Stap 5: Meng met de pasta
Schep de pasta door de saus en roer tot alles mooi bedekt is. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, liefst met wat extra geroosterde paprikareepjes bovenop.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 90 g
- 🍝 Carbohydrates: 52 g
- 🍗 Protein: 25 g
- 🥑 Grease: 12 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 520 kcal
Tips & label
Rooster de paprika's eerst in de oven of grillpan voor een diepere, zoetere smaak.
Serveer met een frisse groene salade of wat rucola voor extra bite.
Gebruik een plantaardige room op haverbasis zonder melkbestanddelen – check het etiket even.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of room.
Snijd de paprika in dunne reepjes zodat ze snel garen en mooi mengen met de saus.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken lime bowl with rice and avocado
Fresh chicken lime bowl with rice, avocado and vegetables. Light, quick and without cow's milk.
May
Blog Lactose
Choosing cream with lactose intolerance: smart or skipping it?
Crème brûlée and lactose intolerance: what's in it, how to read the label and which lactose-free...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarische couscousschotel met geroosterde groente
Lichte couscousschotel met geroosterde groente, fris citroensap en komijn. Plantaardig, makkelijk en ideaal voor doordeweeks.
Jul
Blog Cow's Milk
Crème brûlée for cow's milk intolerance: can it be done or not?
What does crème brûlée mean if you're lactose intolerant? Read how to check labels, what is lactose-free and...
May
Blog Cow's Milk
What is the difference between cow's milk allergy and cow's milk intolerance?
And why it's important to know the difference Avoiding cow's milk is one thing....
Jul
Blog Lactose
Hazelnut Butter and Lactose Intolerance: What Are the Options?
Hazelnut butter and lactose intolerance: how to read the label, identify milk ingredients, and choose the right varieties...
Jun