Goudbruine krieltjes, knapperige sperziebonen en zachte zalm die net uit de oven komt: dit is zo'n maaltijd waar je tafel vanzelf stil van wordt. De geur van geroosterde aardappeltjes en citroen maakt het huis meteen gezellig. Alles ligt samen op één bakplaat, dus weinig afwas en veel smaak. Een frisse kneep citroen over de zalm maakt het helemaal af.
Omdat je hier geen boter of room gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De zalm blijft sappig door de olie en de groenten krijgen een lichte bite. Handig als je gewone melkproducten liever laat staan, en ook fijn voor een lactosevrije dag zolang je etiketten even checkt.
Preparation
Stap 1: Voorverwarmen en voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de krieltjes en halveer ze als ze groot zijn. Zo garen ze gelijkmatiger en krijgen ze een knapperige buitenkant.
Stap 2: Krieltjes roosteren
Meng de krieltjes met olie, kruidenmix, zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Schep halverwege even om voor een gelijkmatige garing.
Stap 3: Groenten toevoegen
Voeg de schoongemaakte sperziebonen toe aan de bakplaat. Meng ze kort door de aardappeltjes zodat ze ook wat olie en kruiden meekrijgen. Rooster nog 10 minuten tot de boontjes beetgaar zijn.
Stap 4: Zalm erbij leggen
Leg de zalmfilets tussen de aardappeltjes en boontjes. Besprenkel met wat citroensap en eventueel een druppeltje olie. Rooster nog 8 tot 10 minuten tot de zalm net gaar is en nog mooi roze vanbinnen.
Stap 5: Serveren
Haal de bakplaat uit de oven en serveer direct. Geef er extra citroenpartjes bij om aan tafel over de zalm te knijpen. Lekker met een frisse salade of wat dille als je dat in huis hebt.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 90 g
- 🍞 Carbohydrates: 45 g
- 🍗 Protein: 24 g
- 🥑 Grease: 15 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 590 kcal
Tips & label
Rooster ook wat dunne citroenschijfjes mee voor een extra frisse toets.
Serveer met een lepel plantaardige room op haverbasis of een simpele mosterdsaus.
Let bij kruidenmixen en marinades op melkbestanddelen of boteraroma, die zitten er soms stiekem in.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze op in de oven zodat de aardappeltjes weer knapperig worden.
Gebruik een bakplaat met opstaande rand zodat de olie niet wegloopt en alles mooi gaart.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Lactose Blog Cow's Milk
Cow's milk-free or lactose-free search on Amazon
Smart search, helpful filters and three nudges to get started First, the...
May
Blog Lactose
What does and how does lactase work?
And why your gut won't be happy if it's missing If you have lactose intolerance (or...
Aug
Blog Lactose
Gorgonzola kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over gorgonzola bij lactose-intolerantie? Ontdek waar je op let, hoe je rustig test...
May
Blog Lactose
Is goat cheese lactose-free?
Goat cheese is seen everywhere. In salads, on pizza, with drinks and in quiches....
Oct
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Noodles met pindasaus en knapperige groenten
Snelle noodles met romige pindasaus en knapperige groenten. Vol smaak, plantaardig en klaar in 20...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Creamy chicken pasta sauce with paprika
Romige pasta met kip en paprika in een zachte saus zonder room. Makkelijk, snel en...
May