Tagliatelle with mushrooms and garlic cream

Romig, hartig en precies goed voor een doordeweekse avond: deze tagliatelle met champignons en knoflookroom ruikt al heerlijk zodra de ui en knoflook in de pan gaan. De champignons bakken goudbruin en geven een volle, aardse smaak die perfect past bij de zachte saus. Alles komt samen in een dampend bord pasta dat troostrijk smaakt zonder zwaar te zijn.

De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, dus zonder gewone room of kaas. Dat maakt dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alle ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en binnen een half uur staat er iets op tafel dat iedereen lekker vindt. Even checken of de room echt koemelkvrij is, dan zit je goed.

Kitchen Italian

Time 25 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Ingredients

300 g tagliatelle
250 g champignons (in plakjes)
1 piece of onion (chopped)
2 cloves of garlic (finely chopped)
200 ml oat cuisine
1 tbsp olive oil
1 tl tijm (gedroogd)
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cooking pasta

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de tagliatelle tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor later.

Step 2: Frying onion and garlic

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot de ui glazig is. Roer af en toe zodat de knoflook niet verbrandt.

Step 3: Sauté the mushrooms

Doe de plakjes champignon in de pan en bak ze rustig tot ze goudbruin en geslonken zijn. Laat het vocht verdampen zodat de smaak geconcentreerd wordt.

Step 4: Making the sauce

Roer de oat cuisine en tijm door de champignons. Laat de saus zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.

Stap 5: Op smaak brengen en serveren

Breng de saus op smaak met zout en peper. Meng de tagliatelle door de saus tot alles goed bedekt is. Serveer direct, eventueel met wat extra tijm of verse peterselie.

Nutritional values per person

🍄 Vegetables: 120 g
🍝 Carbohydrates: 55 g
💪 Protein: 13 g
🥑 Grease: 13 g
🌾 Fiber: 6 g
🧂 Salt: 1.1 g
🔥 Energy: 500 kcal

Tips & label

Voeg een handje verse peterselie of wat citroenrasp toe voor extra frisheid.

Serveer met een groene salade of wat knapperig brood om de saus op te vegen.

Controleer bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen of weipoeder zijn toegevoegd.

Store leftovers in the refrigerator for up to two days, and gently reheat them in a pan with a splash of water or cream.

Gebruik een brede pan zodat de champignons ruimte hebben om te bakken en niet gaan stoven.

Your reading tip for now

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Gnocchi met romige spinazie en zongedroogde tomaat

Romige gnocchi met spinazie en zongedroogde tomaat, snel klaar in 15 minuten en helemaal zonder...

11
Jul

Wedge gorgonzola on a kitchen table with a knife and groceries in the background

Blog Lactose

Choosing gorgonzola with lactose intolerance: smart or skipping it?

Unsure about gorgonzola for lactose intolerance? Find out what to look for, how to test calmly...

21
May

Glas melk en schaaltje yoghurt op een lichte keukentafel met een zuurdesembrood op de achtergrond

Blog Cow's Milk

Ingredients