Romig, hartig en precies goed voor een doordeweekse avond: deze tagliatelle met champignons en knoflookroom ruikt al heerlijk zodra de ui en knoflook in de pan gaan. De champignons bakken goudbruin en geven een volle, aardse smaak die perfect past bij de zachte saus. Alles komt samen in een dampend bord pasta dat troostrijk smaakt zonder zwaar te zijn.
De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, dus zonder gewone room of kaas. Dat maakt dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig kookt. Alle ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te vinden en binnen een half uur staat er iets op tafel dat iedereen lekker vindt. Even checken of de room echt koemelkvrij is, dan zit je goed.
Preparation
Step 1: Cooking pasta
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de tagliatelle tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor later.
Step 2: Frying onion and garlic
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot de ui glazig is. Roer af en toe zodat de knoflook niet verbrandt.
Step 3: Sauté the mushrooms
Doe de plakjes champignon in de pan en bak ze rustig tot ze goudbruin en geslonken zijn. Laat het vocht verdampen zodat de smaak geconcentreerd wordt.
Step 4: Making the sauce
Roer de oat cuisine en tijm door de champignons. Laat de saus zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.
Stap 5: Op smaak brengen en serveren
Breng de saus op smaak met zout en peper. Meng de tagliatelle door de saus tot alles goed bedekt is. Serveer direct, eventueel met wat extra tijm of verse peterselie.
Nutritional values per person
- 🍄 Vegetables: 120 g
- 🍝 Carbohydrates: 55 g
- 💪 Protein: 13 g
- 🥑 Grease: 13 g
- 🌾 Fiber: 6 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 500 kcal
Tips & label
Voeg een handje verse peterselie of wat citroenrasp toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat knapperig brood om de saus op te vegen.
Controleer bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melkbestanddelen of weipoeder zijn toegevoegd.
Store leftovers in the refrigerator for up to two days, and gently reheat them in a pan with a splash of water or cream.
Gebruik een brede pan zodat de champignons ruimte hebben om te bakken en niet gaan stoven.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Ricotta and lactose intolerance: what can you do?
Ricotta and lactose intolerance: how much lactose is in it, what can you sometimes eat and what...
May
Blog Lactose
Lactose Intolerance When Hosting or Visiting: How to Make It Work Together
Lactose intolerance when entertaining guests, at birthday parties, and at work? With simple menu ideas and label tips, everyone can relax...
Aug
Blog Cow's Milk
Kan kruidenboter met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker
Twijfel je over kruidenboter bij koemelk-intolerantie? Ontdek wat erin zit, hoe je etiketten leest en...
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with mashed potatoes and green vegetables
Tender salmon with creamy mashed potatoes and fresh vegetables—easy to make without milk.
Jul
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Gnocchi with Creamy Broccoli and Lemon
Fresh, creamy gnocchi with broccoli and lemon. Easy, plant-based, and ready in 20 minutes.
Jun
Blog Cow's Milk
Crème brûlée for cow's milk intolerance: can it be done or not?
What does crème brûlée mean if you're lactose intolerant? Read how to check labels, what is lactose-free and...
May