Kip met kokosrijst en groene groente

Zachte kokosgeur, romige rijst en malse kip: dit gerecht voelt als een warme kom comfort. De kokosmelk maakt de rijst heerlijk smeuïg en de groene groente geeft frisheid en kleur. Alles komt samen in een bord dat tegelijk huiselijk en een tikje tropisch aanvoelt, zonder dat je uren in de keuken staat.

Omdat je de rijst kookt in kokosmelk en geen gewone room of boter gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije dag. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en met een paar slimme keuzes is het vaak ook lactosevrij. Lees voor de zekerheid altijd even het etiket van de kokosmelk en kruidenmix die je gebruikt.

Küche Fusion

Zeit 30 Min.

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Hähnchenbrustfilet
250 g Reis
200 ml Kokosmilch
200 g groene groente (bijv. broccoli of sperziebonen)
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Stap 1: Kook de kokosrijst

Breng de rijst aan de kook in een mengsel van kokosmelk en water. Laat zachtjes garen tot de korrels romig en gaar zijn, maar niet papperig. Roer af en toe zodat niets aankoekt.

Schritt 2: Braten Sie das Huhn

Verhit olie in een hapjespan en bak de kipfilet in stukjes goudbruin. Laat het vlees rustig dichtschroeien zodat het mals blijft. Voeg pas op het einde een snuf zout en peper toe.

Stap 3: Kook de groente

Kook of stoom de groene groente tot ze beetgaar zijn. Broccoli mag nog wat bite hebben, sperziebonen ook. Giet af en houd warm.

Stap 4: Combineer en serveer

Schep de kokosrijst in kommen, verdeel de kip en groente erover en meng licht. Zo trekt de smaak van de kokos mooi door het geheel.

Schritt 5: Abschmecken

Proef en voeg eventueel nog wat zout, peper of een kneepje limoen toe. Serveer direct, liefst warm uit de pan.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 70 g
🍚 Kohlenhydrate: 45 g
🍗 Eiweiß: 26 g
🥑 Fett: 12 g
🌾 Fasern: 4 g
🧂 Salz: 1.1 g
🔥 Energie: 540 kcal

Tipps & Etikett

Voeg een snufje kerriepoeder of gember toe aan de kokosrijst voor extra diepte.

Serveer met verse koriander en een partje limoen voor een frisse afwerking.

Let bij kokosmelk en kruidenmix op toevoegingen zoals melkpoeder of roomextract.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water of kokosmelk.

Gebruik een houten lepel om de rijst los te roeren, zo blijft de structuur mooi luchtig.

Ihr Lesetipp für heute

Lachs mit Kartoffeln und grünen Bohnen aus dem Ofen auf einem Backblech

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte

Lachs mit Ofenkartoffeln und grünen Bohnen

Zarter Lachs, knusprige Babykartoffeln und grüne Bohnen aus dem Ofen. Eine einfache, kuhmilchfreie Grillmahlzeit voller Geschmack.

21
Mai

Ein Glas Kakaopulver mit Löffel auf einem hellen Küchentisch im natürlichen Tageslicht

Blog Kuhmilch

Inhaltsstoffe