Romig, zacht en een tikje hartig: deze gnocchi met broccoli saus voelt als een warme knuffel in een kom. De broccoli maakt de saus vol en glad, terwijl de gebakken gnocchi zorgt voor een lichte bite. Het ruikt heerlijk nootachtig en frisgroen, en je hebt maar één pan en een staafmixer nodig om dit comfortgerecht op tafel te zetten.
Omdat de saus is opgebouwd met plantaardige room op haverbasis, blijft het gerecht volledig zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon lichter wilt eten. Let bij de gnocchi even op het etiket, want sommige merken voegen melkpoeder toe. Verder is het vooral: koken, pureren, mengen en genieten.
Vorbereitung
Stap 1: Broccoli koken
Breng een pan met water aan de kook en kook de broccoli in 6 tot 7 minuten gaar. Giet af en laat even uitdampen zodat de saus straks niet te dun wordt.
Stap 2: Knoflook bakken
Verhit de olie in een kleine pan en bak de fijngehakte knoflook ongeveer 30 seconden tot het begint te geuren. Laat het niet bruin worden, dan wordt het bitter.
Stap 3: Saus pureren
Doe de gekookte broccoli samen met de knoflook, plantaardige room op haverbasis, zout en peper in een hoge kom. Pureer met de staafmixer tot een gladde, romige saus. Proef en breng eventueel extra op smaak.
Stap 4: Gnocchi bakken
Verhit een koekenpan met een beetje olie en bak de gnocchi goudbruin in 5 minuten. Ze mogen een licht krokant randje krijgen, dat geeft extra bite.
Stap 5: Alles samenvoegen
Schep de gnocchi door de broccolisaus en warm het geheel nog 1 minuut door. De saus mag net beginnen te pruttelen. Serveer direct en geniet van de romige textuur.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 140 g
- 🍝 Kohlenhydrate: 45 g
- 💪 Eiweiß: 10 g
- 🥑 Fett: 12 g
- 🌾 Fasern: 6 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tipps & Etikett
Voeg een extra scheut plantaardige room op haverbasis toe als je de saus nog romiger wilt.
Serveer met wat geroosterde pijnboompitten of een kneepje citroensap voor frisheid.
Controleer het etiket van gnocchi en plantaardige room; sommige merken bevatten melkbestanddelen of boteraroma.
Restjes kun je tot twee dagen afgedekt in de koelkast bewaren en rustig opwarmen in een pannetje met een scheutje water of room.
Gebruik een hoge kom bij het pureren zodat de saus niet spettert en je keuken schoon blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Cacaopoeder bij koemelk-intolerantie: mag het?
Hoe zit het met cacaopoeder bij koemelk-intolerantie? Uitleg over cacao, etiketten lezen en praktische tips...
Mai
Blog Laktose
Aufstoßen und Rülpsen bei Laktoseintoleranz: So gehen Sie dagegen vor
Aufstoßen und Rülpsen nach Milchprodukten? Finden Sie heraus, wie Laktoseintoleranz eine Rolle spielen kann, welche anderen Faktoren...
Mai
Blog Kuhmilch
Käsekuchen bei Kuhmilchunverträglichkeit: Ist er erlaubt?
Käsekuchen bei Kuhmilchunverträglichkeit: Was drin ist, wie er sich von laktosefrei unterscheidet und welche kuhmilchfreien...
Mai
Blog Laktose
Crème kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Crème brûlée en lactose-intolerantie: wat zit erin, hoe lees je het etiket en welke lactosevrije...
Mai
Blog Kuhmilch Laktose
Kann ich Büffelmozzarella mit Kuhmilchunverträglichkeit noch vertragen?
Kluge Wahl und gezieltes Testen ohne Bauchweh Büffelmozzarella ist weich, cremig und beliebt auf Pizza....
Aug.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarische chili met bonen en paprika
Snelle vegetarische chili met bonen en paprika. Kruidig, romig en koemelkvrij comfortfood voor elke dag.
Juni