Vegetarische burrito bowl met bonen en rijst

Warm, kleurrijk en vol geurige kruidigheid: deze burrito bowl is een feestje in een kom. De rijst vormt een zachte basis, de bonen geven een stevige bite en de maïs zorgt voor een zoete noot. De avocado maakt het romig en de limoen tilt alles op met friszuur. Het is een gerecht dat er vrolijk uitziet, goed vult en in een kwartiertje op tafel staat.

Omdat alles plantaardig is opgebouwd, past dit recept prima bij een dag zonder gewone melk of kaas. Gebruik gewoon wat je in huis hebt en let bij de bonen en rijst even op het etiket als je gevoelig bent voor toevoegingen. Zo blijft het een makkelijke, koemelkvrije maaltijd die ook nog eens handig is voor een lactosevrije dag.

Küche Mexicaans

Zeit 25 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Bratpfanne

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

250 g Reis
300 g bonenmix (blik, afgespoeld)
150 g maïs
1 stuk avocado
1 Stück Limette
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Den Reis kochen

Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even uitdampen zodat de korrels luchtig blijven.

Stap 2: Verwarm bonen en maïs

Verhit de olie in een koekenpan en voeg de bonenmix en maïs toe. Roerbak een paar minuten tot alles goed warm is. Laat het niet te droog bakken, een beetje vocht mag blijven.

Stap 3: Snijd de avocado

Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes of plakjes. Besprenkel eventueel met wat limoensap zodat het mooi groen blijft.

Stap 4: Bouw de bowl

Schep de rijst in kommen en verdeel de warme bonen en maïs erover. Leg de avocado erop en knijp er wat verse limoen over uit.

Stap 5: Proef en serveer

Breng op smaak met zout en peper. Proef of je nog wat extra zuur of pit wilt toevoegen. Serveer direct terwijl alles nog warm is.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 100 g
🍚 Kohlenhydrate: 55 g
💪 Eiweiß: 14 g
🥑 Fett: 14 g
🌾 Fasern: 10 g
🧂 Salz: 1.1 g
🔥 Energie: 540 kcal

Tipps & Etikett

Voeg wat verse koriander of een snufje komijn toe voor extra Mexicaanse smaak.

Serveer met extra partjes limoen of een lepel salsa voor frisheid.

Controleer bij de bonenmix en rijst of er geen melkbestanddelen of boter aan zijn toegevoegd.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en eet ze koud als lunch of warm ze rustig op in de pan.

Gebruik een brede koekenpan zodat de bonen gelijkmatig warm worden en niet stuk koken.

Ihr Lesetipp für heute

Persoon met hand op buik rond de navel naast een glas melk op tafel

Blog Laktose

Buikpijn rond navel en lactose-intolerantie: herkennen en wat helpt

Buikpijn rond je navel na zuivel? Lees hoe lactose-intolerantie kan meespelen, welke andere oorzaken er...

26
Mai

Blog Kuhmilch Laktose

Warum Ihr Magen Kuhmilch ablehnen könnte

Von Laktose über Eiweiß bis hin zu Exorphinen: Das bewirkt Kuhmilch in Ihrem Körper Kuhmilch. Für die...

01
Aug.

Cremige Nudeln mit Zitrone und Spinat in einer Schüssel auf dem Tisch

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte

Inhaltsstoffe