Romig, kruidig en zacht – deze vegetarische curry met bloemkool en kikkererwten vult de keuken met een warme geur van specerijen. De saus is vol en mild, de bloemkool wordt boterzacht en de kikkererwten geven precies genoeg bite. Het is een gerecht dat je makkelijk in één pan maakt en waar je zonder moeite een tweede keer van kunt eten.
Omdat je werkt met kokosmelk in plaats van room of gewone melk, is deze curry handig als je koemelk wilt vermijden. De ingrediënten zijn allemaal plantaardig en gewoon in de supermarkt te vinden. Let bij het kiezen van je currypoeder en kokosmelk even op het etiket als je gevoelig bent voor toevoegingen.
Vorbereitung
Stap 1: Basis aanzetten
Verwarm de olie in een hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig en zacht zijn. Roer regelmatig zodat ze niet bruin worden.
Stap 2: Kruiden laten geuren
Voeg het currypoeder toe en bak dit kort mee, ongeveer een halve minuut, tot het begint te geuren. Zo haal je de smaak goed naar boven, maar laat het niet aanbranden.
Stap 3: Saus opbouwen
Schenk de tomatenblokjes en kokosmelk in de pan. Roer alles goed door zodat de kruiden zich verdelen. Voeg de bloemkoolroosjes en kikkererwten toe en schep om.
Stap 4: Laten pruttelen
Laat de curry zachtjes pruttelen met de deksel half op de pan, tot de bloemkool gaar is en de saus iets is ingedikt. Dat duurt meestal zo'n 15 minuten. Roer af en toe door.
Schritt 5: Fertigstellen und servieren
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer de curry warm met rijst of naan. Eventueel kun je wat verse koriander of lente-ui erover strooien.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 140 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 45 g
- 💪 Eiweiß: 15 g
- 🥑 Fett: 14 g
- 🌾 Fasern: 9 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 540 kcal
Tipps & Etikett
Voeg wat spinazie toe in de laatste minuten voor extra kleur en groente.
Lekker met koriander of lente-ui als frisse topping.
Controleer het etiket van currypoeder en kokosmelk op toevoegingen als je gevoelig bent.
De curry blijft in de koelkast twee dagen goed en warmt prima op in een pannetje met een scheutje water.
Gebruik een houten lepel om de bloemkool voorzichtig te roeren zodat de roosjes heel blijven.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Kann man bei einer Kuhmilchunverträglichkeit Sahnesauce essen? So triffst du die richtige Wahl
Roomsaus en koemelk-intolerantie: zo lees je etiketten, test je jouw portiegrens en kies je koemelkvrije...
Juli
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit Symptome
Erkennen Sie die Anzeichen und finden Sie heraus, was zu Ihnen passt Nicht jeder reagiert gleich auf Kuhmilch....
Aug.
Blog Laktose
Kan slagroom met lactose-intolerantie? Zo kies je zeker
Slagroom en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat betekent lactosevrij en welke alternatieven zijn er?...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hähnchen-Brokkoli-Cashew-Rührbraten
Schnelles Hähnchen-Brokkoli-Cashew-Rührbraten mit Sojasauce und knackigen Nüssen. Innerhalb von 15 Minuten zubereitet und...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Pasta mit Zucchini und Zitrone
Frische, cremige Pasta mit Zucchini und Zitrone. Einfach, schnell und ganz ohne Kuhmilch.
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Hähnchen mit cremiger Pilzsauce und Reis
Cremiges Hähnchen mit Champignons und Reis, zubereitet mit pflanzlicher Sahne. Einfach, voller Geschmack und ohne...
Juni