Zachte zalm met een frisse citroenboter en geurige kruidenrijst: dit is zo'n gerecht dat meteen een zonnige sfeer oproept. De rijst neemt de citroensmaak mooi op en de zalm blijft heerlijk mals. Het ruikt fris en kruidig tegelijk, en het staat in een mum van tijd op tafel. Een lichte maaltijd die toch goed vult, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
Omdat je hier werkt met olie en plantaardige boter in plaats van gewone boter, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. Ook handig als je lactose wilt vermijden, zolang je even het etiket van je margarine of kruidenmix checkt. Alles komt gewoon uit de supermarkt, dus geen zoektocht naar ingewikkelde producten.
Vorbereitung
Schritt 1: Den Reis kochen
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.
Stap 2: Bak de zalm
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de huid knapperig is. Draai om en bak de andere kant nog kort tot de zalm net gaar is.
Stap 3: Maak de citroenboter
Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Voeg dit samen met fijngehakte knoflook toe aan de pan en laat kort meebakken zodat de smaken loskomen. Let op dat de knoflook niet verbrandt.
Schritt 4: Vermischen und servieren
Schep de rijst door de citroenboter en voeg de gehakte peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de zalm bovenop de kruidenrijst en lepel er wat van de boter over.
Nährwertangaben pro Person
- 🍚 Kohlenhydrate: 48 g
- 🐟 Eiweiß: 24 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 3 g
- 🧂 Salz: 1.2 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tipps & Etikett
Voeg wat verse dille of bieslook toe voor een extra kruidige twist.
Serveer met extra partjes citroen zodat iedereen zelf wat frisheid kan toevoegen.
Gebruik een kruidenmix zonder melksporen; sommige viskruiden bevatten melkpoeder.
Bewaar restjes maximaal een dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Laat de zalm even op kamertemperatuur komen voor je gaat bakken, dan gaart hij gelijkmatiger.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch
Woher weiß ich, ob ich eine Kuhmilchunverträglichkeit habe?
Erfahren Sie, wie Sie eine Kuhmilchunverträglichkeit systematisch testen können – mithilfe von Elimination, Wiedereinführung, einem Symptomtagebuch und der Rolle von...
Juni
Blog Laktose
Die Wahl der richtigen Sahne bei Laktoseintoleranz: Klug oder lieber darauf verzichten?
Crème brûlée und Laktoseintoleranz: Was ist drin, wie liest man das Etikett und welche laktosefreien...
Mai
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie op werk en thuis: praktische tips (3)
Praktische tips voor koemelk-intolerantie op werk, thuis en bij teamuitjes. Met simpele menu-ideeën, etiket-check en...
Aug.
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie in studies: wat kun je ermee thuis?
Wat zeggen studies over koemelk-intolerantie, rijping en lactose in kaas? In gewone taal, met nuchtere...
Aug.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Gnocchi mit cremiger Zucchini und Erbsen
Zarte Gnocchi mit Zucchini und Erbsen in einer cremigen Soße ohne normale Sahne. Einfach, schnell...
Juni
Blog Kuhmilch
Kuhmilchunverträglichkeit und Forschung: Was bedeutet das für dich?
Was sagen wissenschaftliche Studien über Kuhmilchunverträglichkeit, Kalzium und Vitamin D bei einer milchfreien Ernährung? Eine Erklärung in einfachen Worten...
Juli